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    L-酪氨酸生产厂家L-酪氨酸*

    发布时间: 2020-03-26  点击次数: 159次

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    【中文名称】:L-酪氨酸

    【中文别名】:L-β-对羟苯基-β-丙氨酸;(2S,3R)-2-氨基-3-对羟苯基丙酸[1]
    【英文名称】:L-Tyrosine
    【EINECS】:200-460-4
    【分子式】:C9H11NO3
    【分子量】:181.19

     性状:无色或白色结晶,或白色结晶性粉末(以淀粉或大米为原料),或呈棕黄色(以糖蜜为原料);几乎无味,无臭,有特殊滋味和酸味。加热至160℃时熔融并析出水分子,224~225℃分解。水溶液呈酸性,饱和水溶液的PH值约3.2。难溶于水(0.72g/100ml,20℃;6.66g/100ml,80℃)。是动植物氮平衡中非常主要的一种氨基酸。

    用途 代盐剂、营养增补剂、鲜味剂(主要用于肉类、汤类和家禽等)。亦可用作虾、蟹等水产罐头中产生磷酸铵镁结晶的防止剂,用量0.3%~1.6%。

    制备或来源:

     1.由含蛋白质的物质(废丝、酪蛋白和玉米等)水解液中提取;

    2.经短杆菌出发诱导的l-酪氨酸供应菌发酵而得;

    3.以苯酚、丙酮酸、氨为原料,利用β-酪氨酸酶催化制取。 

    用途

    食品添加剂 

    比旋光度:l-体:-10.6°(c=4.1mol/LHCl,25℃);d-体:+10.3℃(c=4.1mol/LHCl)。与糖类共热可产生氨基羰基间的反应,而产生一种特殊的香料。