• 技术文章ARTICLE

    您当前的位置:首页 > 技术文章 > γ-聚谷氨酸生产厂家

    γ-聚谷氨酸生产厂家

    发布时间: 2020-05-07  点击次数: 138次

    γ-聚谷氨酸生产厂家 γ-聚谷氨酸厂家  γ-聚谷氨酸价格 γ-聚谷氨酸报价

    产品简介

    聚谷氨酸(γ-PGA),它是一种水溶性,生物降解,不含毒性,使用微生物发酵法制得的生物高分子。γ-PGA聚谷氨酸是一种有粘性的物质,在“纳豆” ——发酵豆中被首次发现。γ-PGA聚谷氨酸是一种特殊的阴离子自然聚合物,是以α - 胺基( α -amino) 和γ - 羧基( γ -caboxyl ) 之间经酰胺键结(amide linkage) 所构成的同型聚酰胺(homo-polyamide)γ -PGA的分子量从5万到2百万道尔顿不等。其保湿锁水功效是透明质酸的500倍。

    产品用途

    用于化妆品。特殊的分子结构,使其具有极强的保湿能力,能有效地增加皮肤的保湿能力,促进皮肤健 康,其 的保湿能力更优于玻尿酸(hyaluronic acid, HA)以及胶原蛋白(Collagen),为新一代的生物科技保湿成份。作为增白剂具有长期持久的抗折皱的性能。 比其他聚合物商品更具优势。

    用于食品谷物、烘焙

    1.增加钙及矿物质吸收

    2.碎屑片较少

    3.抗氧化、不易软化、风味维持

    4.口感佳、保存期限延长

    5.使面包烘焙后体积增加,富含水份,更膨松,有效防止变形。

    6.改善“面体质地”、维持“面体形态”

    油炸食品

    1. γ -PG A 以 1/1000 的比例,与食品中的成份结合(例如油脂、脂肪酸、维生素、醇类),形成抗氧化剂,可避免在其加工时遭到破坏。

    2. γ -PG A 可降低体脂堆积(避免油炸食物吃太多的缺点)

    3. 保水,多汁

    4.抗冻性佳(减少冷冻、解冻过程对质地的破坏)

    茶饮料

    1.钠型γ-PGA会增加红茶茶汤红色度,钙型则会些微降低。

    2.钠型γ-PGA皆能抑制红茶茶乳的形成,其中以钠型高分子效果。

    冰淇淋

    1.γ-PGA为一亲水性高分子,水分子可于分子表面形成薄膜,延缓冰晶的生长,使冰晶细小,分布均匀.

    2. 改善冰淇淋口感 , 清爽而不糊口

    3. 增加抗熔化性

    4. 促进钙质吸收

    5. 具有类似微胶囊包覆香味的功能