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    亚麻籽胶生产厂家 亚麻籽胶厂家

    发布时间: 2020-12-12  点击次数: 165次

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    一、简介

    亚麻籽胶(Linseed gum),又名富兰克胶、胡麻胶。亚麻籽胶是以亚麻(Linum usitatisssimum L.)的种子或籽皮为原料,经提取、浓缩精制及干燥等加工工艺制成的粉状制品。亚

    二、性状

    白色至微黄色粉末,略有香味。

    三、用途

    1、亚麻籽胶在肉制品中的应用

    在肉制品加工后期加入亚麻籽胶,能够增强肉制品弹性,增强复水性,消除淀粉感,增加咀嚼感。

    2、亚麻籽胶在面制品中的应用

    亚麻籽胶具有较高黏度、较强的水结合能力,并具有形成热可逆的冷凝胶的特性,因此亚麻籽胶在食品和非食品领域中可替代大多数的非胶凝性的亲水胶体,与其它亲水胶体相比,具有较低廉的价格。

    3、亚麻籽胶在冰淇淋中的应用

    亚麻籽胶具有较好的保湿作用和较大的持水量,能够较好地改善冰淇淋浆料的粘度,而且由于它具有良好的乳化性,能够使冰淇淋口感细腻。

    4、亚麻籽胶在饮料中的应用

    在果汁中加入亚麻籽胶作悬浮稳定剂能使细小果肉颗粒较长时间地均匀悬浮于果汁中,延长果汁的货架寿命。