• 技术文章ARTICLE

    您当前的位置:首页 > 技术文章 > 魔芋粉和魔芋胶区别

    魔芋粉和魔芋胶区别

    发布时间: 2021-01-14  点击次数: 269次
       魔芋属多年生草本植物的地下块茎,其主要成分为魔芋的葡甘露聚糖。魔芋属于被子植物门、单子叶植物纲,是具有球茎的多年生草本植物,已有学名的魔芋属种不少于163个。绝大多数魔芋生长于平均温度16℃,海拔800m以上的亚热带山区或丘陵地区。
      我国已记载的魔芋属种有30种,药食兼用的魔芋有8种,有研究开发价值的魔芋品种为花魔芋和白魔芋。
      下面为您介绍下魔芋粉和魔芋胶区别:
      概念不同:
      魔芋粉泛指用魔芋植物的块茎粉碎得到的粉末,按等级分为普通魔芋粉zhuan、微化魔芋粉、纯化魔芋微粉,其中纯化魔芋微粉是*的,被称为魔芋胶
      看颜色:魔芋精粉或魔芋微粉大多颜色不是很白,而且有的会有黑点和黄点,冲泡出来后有很多杂质,颜色浑浊不清,而魔芋胶是洁白色,冲泡出来非常纯净,无任何沉淀和杂质;
      看细度:魔芋精粉或魔芋微粉一般45-120目,比普通面粉还粗许多,肉眼就能看出比较粗的,而魔芋胶是120-200目以上的,感觉会很细;
      闻气味:魔芋精粉或魔芋微粉有很浓的鱼腥臭味,而魔芋胶几乎没有任何气味,这在冲泡以后,品尝的时候是很容易辨别的;
      摸手感:好的魔芋粉用手摸上去虽然比较细,像面粉差不多,但不会很光滑,而且有手汗的时候会粘手。如果你的魔芋粉摸上去没有这样的感觉可能是假的,是一种变性淀粉或者其他的东西;
      看溶解:好的魔芋粉可以用温水或者凉水冲泡,但假的魔芋粉则不能溶解在凉水里。