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山梨醇厂家
发布时间： 2022-04-26 点击次数： 664次山梨糖醇具有吸湿性，故在食品中加入山梨糖醇可以防止食品的干裂，使食品保持新鲜柔软。在面包中使用，有明显效果。
山梨糖醇甜度低于蔗糖，且不被某些利用，是生产地甜度糖果点心的好原料，也是生产无糖糖果的重要原料。
山梨糖醇不含醛基，不易被氧化，在加热时不和氨基酸产生美拉德反应。有一定的生理活性，能防止类胡萝卜素和食用脂肪及蛋白质的变性，在浓缩牛乳中加入山梨糖醇可延长保质期，能改善小肠的色香味，对鱼肉酱有明显的稳定和长期保存的作用。在果酱蜜饯中也 有同样作用。
适用范围
添加量（折干计）功效或性能
各类糖果3～15%口感好、保湿效果好、防干裂 保质、保香、无糖概念
各类糕点、饼干3～10%风味好、防干裂、延长贮存期、保持外型、无糖概念
鱼类制品3～8%防止鱼类细胞组织在冷冻期间变性，保湿效果好、甜度低、防褐变
果酱、馅料5～10%保湿效果佳、低甜度、无糖概念
饮料、酒、固体饮品3～5%增加风味、防龋齿、防浑浊、作为载体、无糖概念
冰淇淋、果汁、果冻3～6%低甜度、防晶析、无糖概念
冷冻鱼末8%保湿效果佳、冷冻防护性能好
包装：多层复合包装纸袋25公斤/袋/桶。
贮存：阴凉处保存，避免阳光直接照射，不能暴露在过冷和潮湿的环境中。
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