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    番茄红素厂家番茄红素添加量

    发布时间: 2023-07-27  点击次数: 340次

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    一、简介

    【产品名称】番茄红素

    【英文名】 lycopene

    【植物来源】提取植物部位于成熟的果实,原料产地为新疆。

    【分子式】 0H5

    【分子量】 536.88

    【CAS登录号】 13739-02-1

    【含量】 10%

    二、性状

    【外观】针状深红色晶体

    三、用途

    肉制品在加工和贮藏过程中由于氧化作用 会发生色泽、质地和风味的改变。同 时,随着贮藏时间的增加,微生物尤其是肉毒杆菌的繁殖,还会使肉品腐败变质,因此常以化学防腐剂亚硝酸盐来抑制微生物生长,防止肉腐败变质和改善肉品风味和颜色。但研究发现,亚硝酸盐在特定条件下会 与 蛋白质分解产物结合形成致物亚 硝胺,因此在肉品中添加亚硝酸盐一直以来都饱受争议。番茄红素是西红柿等果实红*素的主要成分 ,其抗氧化能力,具有良好的生理功能,可作为肉制品的保鲜剂、着色剂。另外,富含番茄红素的番茄制品的酸性会降低肉品pH值,会在一定程度上抑制腐败微生物的生长,因此,可以作为肉类食品的防腐保鲜剂,起到部分替代亚硝酸盐的作用


    番茄红素是一种天然的色素,常用于食品添加剂、工业、农业和饲料行业。以下是番茄红素在各个领域的用途、用法和用量:1. 食品添加剂:- 用途:用于增强食品的颜色,提高食品的吸引力和市场竞争力。- 用法:可以直接添加到食品中,或作为食品配料的一部分。- 用量:根据不同食品的需要,通常每千克食品添加0.01-0.1克番茄红素。2. 工业:- 用途:用于染料和颜料的制备,以及某些特殊材料的着色。- 用法:番茄红素可以作为颜料的原料,通过染色或涂覆的方式应用于工业产品中。- 用量:根据不同工业产品的需要,用量会有所差异。3. 农业:- 用途:用于改善农作物的品质和增加其营养价值。- 用法:番茄红素可以作为叶面肥料或种子处理剂喷施到农作物上。- 用量:根据不同农作物和生长阶段的需要,用量会有所差异。4. 饲料行业:- 用途:用于改善动物饲料的颜色和营养价值。- 用法:番茄红素可以作为饲料添加剂直接添加到动物饲料中。- 用量:根据不同动物的需要,通常每吨饲料添加0.5-5克番茄红素。