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黄原胶的作用与功效
发布时间： 2023-02-20 点击次数： 690次黄原胶又称黄胶，分子量200～600万，浅黄色至白色可流动粉末。黄原胶是由黄单胞杆菌（Xanthomonas campestris）发酵产生的细胞外酸性杂多糖，是以碳水化合物为主要原料（如玉米、淀粉等），经生物发酵工程培养、乙醇提取、干燥、粉碎而得到的一种高分子微生物聚合物，它是由葡萄糖、甘露糖、葡萄糖醛酸、乙酸和丙酮酸组成。黄原胶是新型多糖类发酵产品，目前被广泛应用于石油、地矿、食品、医药、纺织等20多个行业。黄原胶的作用与功效：1.黄单胞杆菌发酵产生的细胞外酸性杂多糖。2.是由D-葡萄糖、D-甘露糖和D-葡萄糖醛酸，按2：2：1组成的多糖类高分子化合物，相对分子质量在100万以上。3.黄原胶的二级结构是侧链绕主链骨架反向缠绕，通过氢键维系形成棒状双螺旋结构。4.黄原胶为浅黄色至白色可流动粉末，稍带臭味。5.易溶于冷、热水中，溶液中性，耐冻结和解冻，不溶于乙醇。6.遇水分散、乳化变成稳定的亲水性粘稠胶体。7.黄原胶的分子侧链末端含有丙酮酸基团的多少，对其性能有很大影响。8.黄原胶具有长链高分子的一般性能，但它比一般高分子含有较多的官能团，在特定条件下会显示du特性能。9.它在水溶液中的构象是多样的，不同条件下表现不同的特性。如果大家有疑虑，欢迎致电，我们将会很耐心、很详细的为大家解答！- 上一篇：黄原胶的主要用途有哪些？
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