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蛋氨酸生产厂家
产品时间:2020-06-13
蛋氨酸生产厂家 蛋氨酸厂家 食品级蛋氨酸
甲硫氨酸是构成人体的必需氨基酸之一,参与蛋白质合成。外观与性状:白色薄片状结晶或结晶性粉末。有特殊气味。味微甜。
熔点:280~281℃(分解)(L体);281℃(消旋体)
甲硫氨酸
甲硫氨酸(2张)
酸碱性:10%水溶液的PH值5.6~6.1。
旋光性:无旋光性。
稳定性:对热及空气稳定。对强酸不稳定,可导致脱甲基作用。

蛋氨酸生产厂家蛋氨酸厂家 食品级蛋氨酸

 DL-蛋氨酸

化学名称: DL-甲硫氨酸, DL-甲硫基丁氨酸, DL-2-氨基-4-甲硫基丁酸;混旋蛋氨酸

英文名称:DL-Methionine

分子式: C5H11NO2S

结构式: CH3SCH2CH2CH(NH2)COOH

相对分子质量: 149.21

CAS号:59-51-8

 DL-蛋氨酸外观为白色薄片状晶体,有特殊气味,口感微甜。281产生分解。10水溶液的PH值5.6-6.1,无旋光性,对热及空气稳定,对强酸不稳定。溶于水(3.3g/ml,25),水溶液为无色透明。也溶于稀酸、稀碱溶液。

 用途 :营养增补剂

海胆味与蛋氨酸有关,可配制成调味剂。
尚用于氨基酸输液,综合氨基酸制剂

   1、DL-蛋氨酸可做营养增补剂。与L-型蛋氨酸的生理效果相同,但价格低(L-型由DL-型制得),故一般均用DL-蛋氨酸。

   2、海胆味与蛋氨酸有关,海胆甜味与甘氨酸、丙氨酸有关,苦味与缬氨酸有关,鲜味与谷氨酸等有关,因此可将这些氨基酸配制成调味剂。

   3、DL-蛋氨酸尚用于氨基酸输液,综合氨基酸制剂。

   4、DL-蛋氨酸 按GB 2760—86规定可用作香料。

   5、DL-蛋氨酸是饲料营养强化剂。饲料中添加1kg蛋氨酸,相当于50kg鱼粉的营养价值。饲料中一般添加量为0,05%-0.2%。

 (1)面包、蛋糕、面条类、通心面、提高原材料利用率,改善口感和风味。用量0.05。
(2)水产糜状制品、罐头食品、紫菜干等,强化组织,保持新鲜味,增强味感
(3)调味酱、番茄沙司、蛋黄酱、果酱、稀奶油、酱油,增稠剂及稳定剂。
(4)果汁、酒类等,分散剂。
(5)冰淇淋、卡拉蜜尔糖,改善味感及稳定性。

 1、强化工艺和加工设备必须切实可行和容易获得,成本低廉,以保证待强化的营养素顺利添加到食品中,

2、载体食物的消费范围覆盖越大越好(特别是营养素缺乏的农村和贫困人群),而且这种食物应该是工业化生产的;载体食物的消费量应比较稳定,以便能比较准确地计算营养素添加量,同时能避免摄入(如软饮料、零食)过量。

3、强化的工艺流程不改变食物原有感官性状,而且在进一步烹调加工中营养素不发生明显损失。

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