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维生素C生产厂家
产品时间：2022-02-10
维生素C生产厂家 维生素C厂家 食品级维生素C维生素C 的结构类似葡萄糖，是一种多羟基化合物，其分子中第2及第3位上两个相邻的烯醇式羟基极易解离而释出H+，故具有酸的性质，又称抗坏血酸。
维生素C生产厂家 维生素C厂家 食品级维生素C
英文：Sodium erythorbate分子式：C6H7NaO6.H2O分子量：216.13CAS：6381-77-7
又名：D异抗坏血酸钠，赤藻糖酸钠，是一种新型生物型食品、防腐保鲜剂。能防止腌制品的形成，*食品饮料的变色、异味和混浊等不良现象。异抗坏血酸钠是广泛使用的水溶性。
白色结晶性粉末，无臭，微有咸味，熔点200以上分解，在干燥状态下暴露在空气中相当稳定。但在水溶液中，当有空气、金属、热、光时，则发生氧化，它易溶于水55g/100ml，2％水溶液的PH 值为6.5-8.0。
异抗坏血酸钠主要用于食品业，用作食品的抗氧化剂，广泛用于肉食品、鱼食品、啤酒、水果汁、果汁晶、水果和蔬菜罐头、糕点、乳制品、果酱、葡萄酒、咸菜，油脂等。
用量：我国规定可用于烘焙用果酱中，使用量1.0g/kg。对肉制品的用量为0.51.0/kg。对冷冻鱼类，在冷冻前用0.1％-0.8％的水溶液浸渍。对果汁等饮料的使用量为0.01％0.03％。苹果调味酱罐头，0.15g/Kg（单用或与抗坏血酸合用量）午餐肉，熟肉末，熟猪前腿肉，熟火腿，0.5g/kg（单用与抗坏血酸及其钠盐合用量，以抗坏血酸计），桃子、苹果酱：2g/kg，水果罐头0.75-1.5g/l，果汁0.08-0.11g/l，啤酒0.03g/l。(FAO/WHO（1977）)。
维生素C的用途：营养增补剂；抗氧化剂；护色剂；面粉处理剂。
维生素C可用于果泥，饮液及其乳饮料，水果罐头，夹心硬糖，婴幼儿食品，高铁谷类及其制品，乳粉，胶基糖果，豆奶粉、豆粉，果冻，硬糖，碳酸饮料、果汁（味）型饮料，乳酸，孕产妇配方奶粉，学龄前儿童配方粉。啤酒，发酵面制品，碳酸饮料，茶饮料，果汁饮料，豆奶饮料、糖果。
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