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天冬酰胺生产厂家 天冬酰胺厂家 食品级天冬酰胺
中文名称:L-天门冬酰胺
中文别名:天冬酰胺、天门冬素 amp;alpha;-氨基丁二酸一酰胺
三字母符号:Asn
单字母符号:N
线性分子式:H2NCOCH2CH(NH2)COOH
分子量:132.12
纯度 amp;ge;99%
MDL号:MFCD00064401
Beilstein号:1723527
EC号:200-735-9
2物理性质:常以一水合物存在,为斜方半面形结晶。熔点234~235°, d254 1.543。 amp;alpha;]20D-5.42(C=1.3); amp;alpha;]20D+20.0°(C=1克分子
3成分分类:有机酸及酚类
4储藏温度:常温
5成分来源:百合科植物石刁柏
由L-天冬酰胺含量高的羽扇豆和大豆的豆芽的水提取物分离而得。由L-天冬氨酸与氢氧化铵进行酰胺化而得。
以白羽扇豆为原料,经发芽、成浆、加热处理,在pH小于6的条件下,经硅藻土过滤、离心得粗品,再经浓缩、结晶得成品。;由L-天冬酰胺含量高的羽扇豆和大豆的豆芽的水提取物分离而得。由L-天冬氨酸与氢氧化铵进行酰胺化而得。;
与糖共热进行氨基-羰基反应,能形成特殊香味物质。用于清凉饮料。
(1)面包、蛋糕、面条类、通心面、提高原材料利用率,改善口感和风味。
(2)水产糜状制品、罐头食品、紫菜干等,强化组织,保持新鲜味,增强味感
(3)调味酱、番茄沙司、蛋黄酱、果酱、稀奶油、酱油,增稠剂及稳定剂。
(4)果汁、酒类等,分散剂。
(5)冰淇淋、卡拉蜜尔糖,改善味感及稳定性。
(6)冷冻食品、水产加工品,表面胶冻剂(保鲜)。
用途:生化试剂、食品添加剂、配制香精香料
用途 营养增补剂。
与糖共热进行氨基一羰基反应,能形成特殊香味物质。用于清凉饮料。
用途 用于生化研究,
用途 用作生化试剂
用途 用于合成有机原料或药物中间体
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