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纽甜厂家
产品时间：2022-02-10
纽甜生产厂家 纽甜厂家 食品级纽甜纽甜甜味纯正，清新自然，与阿斯巴甜相似，但安全性较高；纽甜甜度高，是蔗糖的8000倍左右，等甜度成本较阿斯巴甜低。
纽甜生产厂家 纽甜厂家
【纽甜】产品介绍：
纽甜品名：纽甜、尼尔甜
纽甜英文：Neotame
纽甜分子式：C20H30N2O5
纽甜颜色和性质：纽甜是白色结晶粉末，含约4.5%的结晶水。纽甜的甜味与阿斯巴甜相近，无苦味及其它后味，纽甜的甜度为蔗糖的8000-10000倍，即在5%的甜度时为蔗糖的8000倍，在2%的甜度时可达蔗糖的10000倍。
【纽甜】具体用途：
1、甜味纯正，清新自然，与阿斯巴甜相似，但安定性较高；
2、甜度高，是砂糖8000倍左右，等甜度成本较Aspartame低；
在酸性条件下，纽甜具有与阿斯巴甜大致相同的稳定性。在中性PH范围或瞬时高温等条件下，纽甜要比阿斯巴甜稳定得多，这大大扩大了其应用领域，如在焙烤食品中的应用。
纽甜在常规储存条件下，干粉具有稳定性，但在水溶液中的稳定性有一定的局限，其稳定性受温度、酸碱度、时间等因素的影响，甜度会有一定程度下降，常温下（25℃）在水溶液中的稳定性，大致为：PH3.0时半衰期为78天；PH4.0时半衰期为156天；PH4.5时半衰期为208天；PH5.0时半衰期为150天；PH5.5时半衰期为112天。PH值为4.5。鉴于此，纽甜的使用如果与蔗糖或者其它甜味剂配合使用，可以提高其稳定性。
甜味特性
纽甜具有纯正的甜味，在普通或无糖的饮料中，以纽甜替代部分甜味剂使用，不仅可得到适宜甜度和风味的产品，纽甜更具有降低产品成本的特性。
研究结果表明，在饮料产品中，纽甜可替代25%的营养甜味剂或高倍甜味剂，可保持相近的感官特性。
纽甜和蔗糖一样具有纯正的甜味，但纽甜有绵绵的后甜味。只能靠直觉（舌头的感受）评定。
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