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抑甜剂厂家
产品时间：2022-02-10
抑甜剂生产厂家 抑甜剂厂家 食品级抑甜剂可抑制包括蔗糖、葡萄糖、果糖、阿斯巴甜、糖精钠、山梨醇和甘露醇在内多种食糖或甜味剂 ；消除糖对口感产生的反酸味。
抑甜剂生产厂家 抑甜剂厂家
中文名称：抑甜剂
其它名称：甜味抑制剂；遮甜粉; 2-(4-甲氧基苯氧基)-丙酸钠
通用名：2-(4-甲氧基苯氧基)-丙酸钠
将定量的抑甜剂粉末分散或溶解于水中，加水量掌握在其质量的4050倍，直接混合入产品配料中，继续本产品后续的生产即可。 对于月饼，则在馅料生产后期（例如起锅前2030分钟）加入，然后继续铲至馅料符合要求为止。务必确保抑甜剂均匀分散在馅料中，并尽量避免长时间的加热处理。 例如：设定添加量为万分之3，则每100公斤馅料需要添加30克的抑甜剂粉末，可用12001500克（或毫升）水均匀分散后加入
外 观：白色或灰白色结晶粉末
1水溶性PH： 5-10作用特点：可抑制包括蔗糖、葡萄糖、果糖、阿斯巴甜、糖精钠、山梨醇和甘露醇在内多种食糖或甜味剂 ；消除糖对口感产生的反酸味。
使用范围：馅料、焙烤食品、果脯、糖果、月饼、蜜饯、巧克力、冰淇淋、 冷冻乳制品、甜点、果酱、果冻、饮料、调味品等食品及食品原料。
建议用量：按成品计，建议添加0.01-0.02；企业可以根据实际生产需要，适量添加。对于可以加水的产品，如月饼，果酱，冰淇淋，糖浆等；将定量的抑甜剂粉末溶解于水中，溶解比以1:50为宜， 这样可使抑甜剂分布均匀；
用法用量： 1、按成品计，建议添加量0.01~0.02%；可根据实际情况适量添加。 2、对于可以加水的产品，如月饼、果酱、冰淇淋糖浆等，将定量的抑甜剂粉末溶解于水中，溶解比以1:50为宜，这样可使抑甜剂分布均匀；对于月饼一般在起锅前50~60分钟加入，要求务必保证抑甜剂能均匀分散在馅料中 3、对于不能加水的产品，如巧克力、糖果、奶油涂层等，可将抑甜剂粉末直接混入产品配料中即可，但一定要混合均匀，建议使用逐步逐级混合技术，以达到分布均匀的目的 4、如果白糖直接混合，添加量掌握在白糖质量的万分之七左右，即1万kg白糖加7kg左右的抑甜剂，混合均匀即可。
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