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大豆拉丝蛋白厂家
产品时间:2020-01-16
大豆拉丝蛋白生产厂家大豆拉丝蛋白厂家 食品级大豆拉丝蛋白
拉丝蛋白以国内非转基因大豆蛋白为主要原料,采用先进设备加工,产品特性远远优于组织蛋白,产品打丝后呈肉丝状,具有很好的粘合性、咀嚼性,很好的弹性和脆度。

大豆拉丝蛋白生产厂家 大豆拉丝蛋白厂家 

 大豆拉丝蛋白是以优质的大豆分离蛋白为主要原料,经过特殊工艺加工而成的一种具有类似肌肉纤维质感的蛋白产品。在生产中经过水化作用,具有均匀的组织特性和特定的组织结构。在肉制品中添加10-20%的拉丝蛋白可以代替牛肉和猪肉,既不影响产品质量又降低原料成本,还可防止肉收缩并使之具有更高的营养价值。    

  大豆拉丝蛋白中含有天然的抗氧化剂,在肉制品中加入拉丝蛋白后,可起到保护作用,降低氧化酸败。近年来,大豆拉丝蛋白作为新兴的植物蛋白正替代猪肉、牛肉等广泛应用于肉制品、麻辣食品、休闲食品中。     

【特性】:    

真实的肌肉纤维组织,良好的咀嚼感。 
优良的吸油性、复水性和高保水率。 
纤维丝拉力强,增强产品的弹性和韧性。 
提高营养价值,代替瘦肉,有效降低生产成本 。    

建议用量:贡丸类 15-20%  香肠类6-10% 狮子头5-8% 鱼糜制品油炸类没有馅的产品在3-5%,水饺等馅料15-20%。使用本产品时需适量增加油脂比例。

①用于肉肠中,加入量为肉重的15%(湿组织蛋白),可以代替一部分瘦肉。 

②大豆组织蛋白与肥肉混合在一起绞碎,做成肉丸,其味道与口感比纯肉丸子还好。 

③饺子馅中加入大豆组织蛋白,不仅可以代替瘦肉,而且还可以改善饺子的风味,提高饺子的营养价值。 

④大豆组织蛋白可以与各种肉类加工一起做菜,其味道与肉一样。 

⑤大豆组织蛋白经过加工可做成肉干,营养丰富,食用方便,而价格仅为牛肉干的四分之一,还可以加工成各种蜜饯,成为富有营养、口味佳的消闲食品。 

⑥大豆组织蛋白与各种香料用糖混在一起,可以做成高蛋白的方便食品,供学龄儿童做早餐和课间餐。

 ⑦在肉菜罐头中加入大豆组织蛋白,即降低了成本,又增加了蛋白质含量。 

⑧大豆组织蛋白用热水浸泡后,加上各种调料,即可食用,既方便又能增加食欲,是较好的凉拌菜

 大豆拉丝蛋白生产厂家 大豆拉丝蛋白厂家 

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