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聚丙烯酸钠厂家
产品时间:2020-01-16
聚丙烯酸钠生产厂家 聚丙烯酸钠厂家 食品级聚丙烯酸钠
聚丙烯酸钠是一种新型功能高分子材料和重要化工产品,固态产品为白色(或浅黄色)块状或粉末,无臭无味。吸湿性极强。具有亲水和疏水基团的高分子化合物

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食品级聚丙烯酸钠  
名称:聚丙烯酸钠  
CAS号:9003-04-7   
分子式:(C3H3NAO2)N  
是—种水溶性高分子化合物。商品形态的聚丙烯酸钠,相对分子质量小到几百,大到几千万,因中和程度不同,水溶液的pH一般在6-9。 
外观为无色或淡黄色液体、粘稠液体、凝胶、树脂或固体粉末,易溶于水。 

本品系水溶性高分子化合物,具有极强的增稠保水功能,产品纯度高、性能极为稳定、无臭无味,久存不,可广泛应用于面食类、加工食品和冷冻食品。本品是美国FDA、日本厚生省,中国卫生部批准使用的食品添加剂,对人体无害,易于保存和储藏,属非危险品。

 本品为水溶性线性高聚物,可作为高效絮凝剂,用于氯碱工业精制食盐水、纯碱生成中的毒液沉降分离、工业废水处理等。它又是一种高效增稠剂,可用于胶乳增稠、日化,特别是作为食品添加剂,应用于面包、面条、水产糜状制品均有特殊功效。

  1、聚丙烯酸钠在食品中作为增稠剂有如下功效:

 (1)增强原料面粉中的蛋白质粘结力。

 (2)使淀粉粒子相互结合,分散渗透至蛋白质的网状结构中。

 (3)形成质地致密的面团,表面光滑而具有光泽。

 (4)形成稳定的面团胶体,防止可溶性淀粉渗出。

 (5)保水性强,使水分均匀保持于面团中,防止干燥。

 (6)提高面团的延展性。

 (7)使原料中的油脂成分稳定地分散至面团中。

 2、作为电解质与蛋白质相互作用,改变蛋白质结构,增强食品的粘弹性,改善组织。

 3、由于在水中溶解较慢,可预先与砂糖、粉末淀粉糖浆、乳化剂等混合,以提高溶解速度。

 4、作糖液、盐水、饮料等的澄清剂(高分子凝聚剂)。

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