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沙蒿籽胶厂家
产品时间:2022-02-10
沙蒿籽胶生产厂家 沙蒿籽胶厂家 食品级沙蒿籽胶
沙蒿胶有很强的吸水溶胀能力,在水中形成粘稠而滑腻的胶凝体,具有良好的保水性、成膜性,在谷物及杂粮等面团和面糊中能显著改善其延展性,增强筋力

沙蒿籽胶生产厂家 沙蒿籽胶厂家 

 中文名:沙蒿胶

     外文名:Sa-son seed gum

     别   名:沙蒿籽胶

     沙蒿胶有很强的吸水溶胀能力,在水中形成粘稠而滑腻的胶凝体,具有良好的保水性、成膜性,在谷物及杂粮等面团和面糊中能显著改善其延展性,增强筋力。是面粉食品的天然增筋粘结剂,且能耐强碱、强酸和高温、溶液粘度、溶解透明度、发泡性、成膜性、增稠稳定性更具有实用性,是非常理想的天然面粉增筋剂,广泛用于面食品及饮食加工业中。

 用途 增稠剂、面团调节剂(加0.2%,面团拉伸强度提高1~2倍);保水剂;增稠剂;稳定剂;成膜剂、胶凝剂。

    使用方法 沙蒿胶有很强的吸水溶胀能力,在水中形成粘稠而滑腻的胶凝体,具有良好的保水性、成膜性,在谷物及杂粮等面团和面糊中能显著改善其 延展性,增强筋力。

    用量 用于饺子粉、挂面、杂粮面、方便面,大使用量为0.3g/kg;火腿肠,0.5g/kg。

 面粉制作面条挂面 0.10.3 口感滑腻、有咬劲、不断条、不糊汤、爽口
杂粮制作面条挂面 0.51.0 同上,提高出品率
焙烤食品0.20.5 持水、防止焙烤变形、不塌架、延缓老化
果酱0.51.0 增稠、滑腻、增加出品率
肉糜、鱼糜类食品 0.31.0 增稠、滑腻、增加出品率
香肠、火腿肠 0.51.0 不缩水、产品外观饱满、增加出品率
冰淇淋0.10.25 使制品稳定
腐竹0.10.3 有咬劲、煮不烂

增稠剂是近年来迅速发展起来的一类新型功能高分子材料,主要用于提高产品的黏度或稠度,具有用量小、增稠明显、使用方便等特点,被广泛地应用于制药、印染、化妆品、食品添加剂、采油、造纸、皮革加工等行业中。 

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