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水溶性膳食纤维厂家
产品时间:2020-01-16
水溶性膳食纤维生产厂家 水溶性膳食纤维厂家 食品级水溶性膳食纤维
白色或类白色固体颗粒,易溶于水,溶解度70%,10%水溶液的PH值为2.5-7.0,无特殊味,是一种具有保健功能性的食品组分,可以补充人体所需的水溶性膳食纤维。

水溶性膳食纤维生产厂家 水溶性膳食纤维厂家 

●可溶性膳食纤维 聚葡萄糖是一种高分子糖类化合物,属膳食纤维范畴,可作为食物纤维在功能性食品中广泛应用。

    ●低热量,无龋齿。聚葡萄糖是一种低热量物质(4.148kJ/g),约为一般碳水化合物(16.5kJ/g)的四分之一;无龋齿性,难被人体消化吸收。

    ●良好的持水和吸水能力。聚葡萄糖具有良好的保湿性,其水分活性较低,可防止或延缓食品中含水量的变化,有助于控制食品中水分的增加或损失速率,通过保持水分或防止水分迁移来延长产品的货架期。

    ●合适的粘度。聚葡萄糖溶液的粘度高于同等浓度蔗糖或山梨醇溶液的粘度.在取代食品中的碳水化合物和脂肪时,能形成理想的口感。

    ●矫正冰点。使用高甜度甜味剂制造低热量冷冻甜食时,可添加聚葡萄糖调整产品的基体,补偿由于砂糖减少造成的基体丧失,改善由于冰点降低而造成的不良质构变化。

    ●良好的加工性能 聚葡萄糖性质稳定,水溶性好,配伍范围广,在液态和固体食品中均能应用,可与众多的食品原辅料配合使用。

 水溶性膳食纤维在食品添加剂中可作为:增稠剂,填充剂,配方剂。水溶性膳食纤维在食品中能显示一些重要功能如:必要的体积,很好质的口感,可提高食品油质状口感性,具有低冰点适用于制冷餐,甜点心。

面制品:馒头、面包、糕点、饼干、挂面、方便面等。添加量:0.5%~10%

肉制品:火腿肠、午餐肉、三明治、肉松、馅料等。添加量:2.5%~20%

乳制品:牛奶、豆奶、酸奶、配方奶粉等。添加量:0.5%~5%

饮 料:各种果汁、碳酸饮料。添加量:0.5%~3%

调味品:香辣酱、果酱、酱油、醋、火锅料、方便面汤料等。添加量:5%~15%

冷冻食品:冰糕、冰棍、冰淇淋等。添加量:0.5%~5%

休闲食品:布丁、果冻等;添加量:8%~9%

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