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辛烯基琥珀酸淀粉钠厂家
产品时间:2020-01-16
辛烯基琥珀酸淀粉钠生产厂家 辛烯基琥珀酸淀粉钠厂家 食品级辛烯基琥珀酸淀粉钠
辛烯基琥珀酸淀粉钠(sodium starch octenyl succinate)是以淀粉与辛烯基琥珀酸酐经酯化,同时可能经过酶处理、糊精化、酸处理、漂白处理而得的蒸煮或预糊化食品添加剂,

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 辛烯基琥珀酸淀粉钠可作为乳化剂,用于婴儿配方食品,最大使用量1.0g/kg;用于较大婴儿和幼儿配方食品,最大使用量50.0g/kg,作为DHA/ARA载体,以即食食品计

辛烯基琥珀酸淀粉钠与阿拉伯胶一样,不需要加热,在冷的水中具有分散性。它可以在各种食品乳液中被用来作为一个完全替代阿拉伯树胶,在很多应用中,辛烯基琥珀酸淀粉钠(型号N-CREAMER46)添加量可比阿拉伯胶低三分之一。它的优越功能可以制备成非常细小油滴的稳定乳液。因而可以在较低的均质压力下达到更好的效果,并且可以节约能耗。辛烯基琥珀酸淀粉钠(型号N-CREAMER46)与其它普通乳化稳定剂相比,特点是乳化性能出色,并更有成本优势的吸引力。

应用范围:

辛烯基琥珀酸淀粉钠不寻常的乳化性和低温稳定性,使它在其他食品的乳化液体系也可以很好地发挥功能,如烘焙乳液,维生素悬浮液和含有油或油脂的液态食品(粉末油脂,植脂末)。

纯胶的基本特性
·纯胶为白色或微黄色粉末,无毒无臭无异味。纯胶可在冷水中溶解,在热水中可加快溶解,。在酸、碱性的溶液中都有好的稳定性。根据用户不同的需求可生产不同粘度的品种。
·纯胶由于有较大的分子量,在油水界面处可形成一层强度很大的薄膜,可以稳定水包油型的乳浊液。它与乳化剂的区别在于不仅有很好的乳化性,还有良好的稳定性和增稠性,在水包油型的乳液中有着特殊的作用,可用于不同要求粘度的各种乳浊液。
·纯胶有优良的自由流动的疏水性,能防止淀粉颗粒的附聚,在水的乳液中能均匀分散,稳定规定的淀粉含量和所需的粘度的乳化液,并且有良好的流动性。
·纯胶和其它的表面活性剂有很好的协同增效作用,没有配伍禁忌。
纯胶的作用
 纯胶具有以下的作用:
·具有降低表面张力和降低界面张力;
·具有很好的乳化稳定作用;
·用于维生素中具有很好的包埋作用;
·可与淀粉形成稳定的体系,防止淀粉的老化和硬结;
·可使乳液润滑并有光泽;
·具有润湿、分散、渗透、悬浮、增溶的作用;
·能防止蛋白质凝聚和冷、热引起的变性;
·在酸碱溶液中具有很好的稳定性;
·用于饮料中能增加口感。

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