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江苏葡萄糖酸镁生产厂家
产品时间:2020-03-25
江苏葡萄糖酸镁生产厂家
葡萄糖酸镁是葡萄糖酸的镁盐。呈白色或灰白色无臭细粉。溶于水。由氧化镁或碳酸镁溶解于葡萄糖酸中而得。用作营养强化剂、缓冲剂、固化剂等。

江苏葡萄糖酸镁生产厂家

中文名称:葡萄糖酸镁

英文名称:Magnesium Gluconate

CAS号:3632-91-5

分子量:414.60000

精确质量 : 414.08600

PSA:254.90000

LogP:-7.14040

物化性质

密度:1.763g/cm3

熔点:131oC

沸点:673.6oC at 760 mmHg

闪点:375.2oC

 葡萄糖酸镁在人体内解离成镁离子和葡萄糖酸,参与体内所有的能量代谢,激活或催化300多个酶系统。在食品工业上可作为镁质强化剂,广泛应用于食品、饮料、乳制品、面粉、营养液等领域。

葡萄糖酸镁在体内解离成镁离子和葡萄糖酸,参与体内所有的能量代谢,激活或催化300多个酶系统。DNA和RNA的合成以及细胞膜的结构均少不了镁离子参与。本品具有明显的肌肉松弛的作用,可缓解冠状动脉痉挛,减少乙酰胆碱的释放,维持机体钾、镁离子的平衡,能预防因缺镁导致的血小板聚集及冠脉血栓的形成,具有钙结抗和膜稳定作用。

葡萄糖酸镁在人体内解离成镁离子和葡萄糖酸,参与体内所有的能量代谢,激活或催化300多

个酶系统。在食品工业上可作为镁质强化剂,广泛应用于食品、饮料、乳制品、面粉、营养液

等领域。

食品营养强化最初是作为一种公众健康问题的解决方案提出的。食品强化总的目的是保证人们在各生长发育阶段及各种劳动条件下获得全面的合理的营养,满足人体生理、生活和劳动的正常需要,以维持和提高人类的健康水平。

矿物质(mineral),是地壳中自然存在的化合物或天然元素。又称无机盐,是人体内无机物的总称。是构成人体组织和维持正常生理功能必需的各种元素的总称,是人体必需的七大营养素之一。

矿物质和维生素一样,是人体必必需的元素,矿物质是无法自身产生、合成的,每天矿物质的摄取量也是基本确定的,但随年龄、性别、身体状况、环境、工作状况等因素有所不同。

江苏葡萄糖酸镁生产厂家

(1)面包、蛋糕、面条类、通心面、提高原材料利用率,改善口感和风味。用量0.05。

(2)水产糜状制品、罐头食品、紫菜干等,强化组织,保持新鲜味,增强味感

(3)调味酱、番茄沙司、蛋黄酱、果酱、稀奶油、酱油,增稠剂及稳定剂。

(4)果汁、酒类等,分散剂。

(5)冰淇淋、卡拉蜜尔糖,改善味感及稳定性。

(6)冷冻食品、水产加工品,表面胶冻剂(保鲜)。

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