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江苏降甜香精生产厂家
产品时间:2020-03-25
江苏降甜香精生产厂家
在含糖量很高的情况下,少量添加可以让食品的甜度降下来,不再甜腻。不改变糖的其他功效(防腐,成型等)。

江苏降甜香精生产厂家

中文名称:降甜香精

[色状]无色呈淡奶油色的晶状固体

味觉特征:本品为蔗糖和其他甜味剂的甜味抑制剂。

软糖:100/150 快餐食品:100/150 糖果:70/100

 甜香精在含糖量很高的情况下,少量添加可以让食品的甜度降下来,不再甜腻。不改变糖的其他功效(防腐,成型等)。

外    观:白色或灰白色结晶粉末,1%水溶性PH值:5-10

建议用量:
1、 按成品计,建议添加0.01%-0.02%;企业可以根据实际生产需要,适量添加。
2、 对于可以加水的产品,如月饼,果酱,冰淇淋,糖浆等;将定量的抑甜剂粉末溶解于水中,溶解比以1:50为宜,这样可使抑甜剂分布均匀;对于月饼一般在起锅前50-60分钟加入,要求务必保证抑甜剂能均匀分散在馅料中。
3、 对于不能加水的产品,如巧克力,糖果,奶油涂层等,可将抑甜剂粉末直接混入产品配料中即可,但一定要混合均匀,建议使用逐步逐级混合技术,以达到分布均匀的目的。
4、 如果白糖直接混合,添加量掌握在白糖质量的万分之七左右,即1万kg白糖加7kg左右抑甜剂,混合均匀即可。

应用范围;1、食品:用于乳制食品、肉制食品、烘焙食品、面制食品、调味食品等。 2、食品 、填充剂、原料等。 3、工业制造:石油业 、制造业、农业产品、蓄电池、精密铸件等。 4、烟草制品 5 洗面乳、化妆水、洗发水、面膜等。 6、饲料:宠物罐头、动物饲料、

对于不能加水的产品,如巧克力,糖果,奶油涂层等,可将抑甜剂粉末直接混入产品配料中即可,但一定要混合均匀,建议使用逐步逐级混合技术,以达到分布均匀的目的。

饮料、冰淇淋、冷冻乳制品、果酱:

糖是天然的防腐剂、增稠剂在各种饮料等食品中起到不可取代的作用,可是这类食品糖加多了甜味让人不能接受。加入本品能使糖变成不甜的糖,而糖在该类食品中的作用不会改变。

对多种糖都有降甜作用

1999年牛津大学和杜克大学出版的研究结果表明,抑甜剂(2-(4-甲氧基苯氧基)-丙酸钠、遮甜粉)存在于咖啡豆中、它可降低包括蔗糖、葡萄糖、果糖、阿斯巴甜糖、糖精钠、山梨醇、等在内的12种甜味剂。

本品应密封避光,储存于阴凉,干燥,通风处。

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