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江苏真菌淀粉酶生产厂家
产品时间:2020-03-26
江苏真菌淀粉酶生产厂家
褐色透明液体,相对密度约为1.25。也有为淡琥珀色粉末状或微颗粒状。活力适宜pH为4.7,温度50。可分散于水中。

江苏真菌淀粉酶生产厂家

 中文名:真菌淀粉酶特点:多年面粉、面粉改良剂内容:优选更加优良的菌种实质:面粉改良专用产品

真菌α-淀粉酶是绿微康在多年面粉、面粉改良剂、面制品用户使用基础上,优选更加优良的菌种,采用发酵工艺,经过精心的应用试验,新推出的面粉改良专用产品。真菌α - 淀粉酶可以迅速水解淀粉分子链中的α -1.4 葡萄糖苷键。本产品酶活高,稳定性好,使用量小,功效更加显著;有效提高各种面粉品质,适用于面包、馒头,是食品安全的新型替代添加剂。

该酶已被广泛应用于饴糖、高麦芽糖、啤酒酿制、烘焙食品等行业。

用于焙烤制品、发酵酒、淀粉糖、果汁、蔬菜加工、酒精生产,真菌淀粉酶(米曲酶Fungus amylase)用于低聚异麦芽糖生产工艺,按生产需要适量使用。

用途;酶制剂
使用方法;1. 本品水解直链淀粉和支链淀粉中的1,4-α-葡萄糖苷键,可生产大量的麦芽糖。2. 一个真菌α-淀粉酶单位(1FAU),是根据以下标准条件,每小时分解5.26g淀粉。3.本品贮存在5下,标示的活力可以保持5年。若贮存在25下,则为3个月。应放置于干燥处。4.本品用来生产高麦芽糖浆、麦芽糖或者高转化率糖浆。用于焙烤制品,将改进面包的结构和体积;用于酒精生产,利于低温(5060)液化,液化酒精糖化醪中的淀粉。用于啤酒生产,可增加麦芽汁的可发酵性,可增加25α-1,6-糊精保留在啤酒中。
用量;用于焙烤制品、发酵酒、淀粉糖、果汁、蔬菜加工、酒精生产,真菌淀粉酶(米曲酶Fungus amylase)用于低聚异麦芽糖生产工艺,按生产需要适量使用。

 

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