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江苏可溶性大豆多糖生产厂家
产品时间:2020-03-26
江苏可溶性大豆多糖生产厂家
以大豆或大豆粕为原料,经脱脂、提取、纯化、灭菌。干燥等工艺生产制成的粉末状产品。白色至微黄色、粉末状产品白色至微黄色,粉末状产品。

江苏可溶性大豆多糖生产厂家

可溶性大豆多糖具有优良的溶解性能;溶解度随着温度的上升也逐步上升,当温度升高至80时,溶解度的升高趋于平缓;随着pH的上升,溶解度也有所上升, 在微酸性环境下溶解度变化较小,至中性时溶解度迅速提高。在室温下溶解时易结团并有产气泡耐热、耐酸、耐盐及耐冷冻性好。

【产品特点】

1.酸稳定性:能在各种酸性环境维持蛋白稳定、悬浮,不受时间和温度影响;

2.强乳化性:能乳化蛋白和脂肪,形成稳定的乳化溶液,且不受酸、碱、盐和温度等影响;

3.口感好:大豆多糖具有低粘度、口感清爽,尤其在酸性饮料(如酸奶、乳酸饮料)中适口性更好;

4.抗结剂:大豆多糖能防止淀粉老化,防止面条、米饭的粘结;

使用范围】

1.做为乳化稳定剂可用于:

(1) 酸性蛋白饮料:如酸奶、乳酸饮料、果乳饮料等;

(2) 液态奶、豆奶、可可奶、花生奶等蛋白饮料;

(3) 蛋糕、面包、巧克力等焙烤食品中;

(4)冷冻饮品和脂肪类甜品中;

(5).各种固体蛋白饮料中。

2.做为抗结剂可用于米饭、面条和调味粉等产品中。

3.做为可溶性膳食纤维可用于各种需要补充膳食纤维的食品和保健品中。

【添加量】

1. 做为乳化稳定剂:按产品要求一般添加0.1~0.5%;

2. 做为抗结剂:按产品要求一般添加0.1~1%;

3. 做为可溶性膳食纤维配料:按产品需要任意添加。

江苏可溶性大豆多糖生产厂家

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