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江苏沙蒿籽胶生产厂家
产品时间:2020-03-26
江苏沙蒿籽胶生产厂家
沙蒿子胶是一种功能性植物树脂胶,是面粉食品的增筋粘结剂,且能耐碱、酸和高温、溶液粘度、溶解透明度、发泡性、成膜性、增稠稳定性有实用性。

江苏沙蒿籽胶生产厂家

沙蒿籽胶,主要由葡萄糖、甘露糖、半乳糖、阿拉伯糖和木糖组成的一种具有交联结构的多糖类物质。沙蒿胶黏度大(水溶液达)为明胶的倍。不溶于水,但可均匀分散于水,吸水数十倍后溶胀成蛋清样胶体。 

沙蒿胶用法、沙蒿胶可用作增稠剂、保水剂、稳定剂、成膜剂、胶凝剂、面团调节剂(加0.2,面团拉伸强度提高倍)。 

、沙蒿胶有很强的吸水溶胀能力,在水中形成粘稠而滑腻的胶凝体,具有良好的保水性、成膜性,在谷物及杂粮等面团和面糊中能显着改善其延展性,增强筋力。 用于饺子粉、挂面、杂粮面、方便面,最大使用量为0.3g/kg;火腿肠,0.5g/kg

用     途 :增稠剂、面团调节剂等

用途:增稠剂、面团调节剂;保水剂;增稠剂;稳定剂;成膜剂、胶凝剂。

1、面制品:馒头、面包、糕点、饼干、挂面、方便面等;参考添加量:0.5%~10%

2、肉制品:火腿肠、午餐肉、三明治、肉松、馅料等;参考添加量:2.5%~20%

3、乳制品:牛奶、豆奶、酸奶等;参考添加量:0.5%~5%

4、饮料:各种果汁、碳酸饮料;参考添加量:0.5%~3%

5、酒类:添加到白酒、黄酒、啤酒、果酒中;参考添加量:0.5%~10%

6、调味品:香辣酱、果酱、酱油、醋、火锅料、方便面汤料等;参考添加量:5%~15%

7、冷冻食品:冰糕、冰棍、冰淇淋等;参考添加量:0.5%~5%

8、休闲食品:布丁、果冻等;参考添加量:8%~9%

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