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江苏MCP生产厂家
产品时间：2022-02-10
江苏MCP生产厂家白色结晶体；熔点104~108℃；易溶于沸水，1 g样品可溶于72 mL水中；易升华；接触碱液和铁会变色。具有咖啡似的焦糖样愉快香气，稀释时有枫槭样甜美香气，故有“枫槭内酯"之称。是一种良好的增香剂和低热甜味剂，可广泛用于食品、饮料等香精配方中。
江苏MCP生产厂家
产品名称：甲基环戊烯醇酮
化学名称：3-甲基-1,2-环戊烯二酮；3-甲基-2-羟基-2-环戊烯-1-酮
英文名称：3-Methyl cyclopenten-1,2-dione；Cyclotone
【外观】白色结晶性粉末，长期裸露在空气中，易氧化则逐渐变黄。
【熔点】（℃） 104-108
【闪点】℃（封闭式）
【密度】g/cm3 1
【溶解性能】能溶于沸水、乙醇、丙酮、苯丙醇、乙二醇、丙三醇。室温1克MCP可溶于75毫升水中。
【稳定性】易升华，高温易分解。长期裸露在空气中，易氧化则逐渐变黄。
主要用途：
甲基环戊烯醇酮（MCP）的感官性能好，广泛应用于糕点、饮料、糖果、烟草、牙膏及医药行业，特别是对咖啡型食品和烟草的增香和定香作用尤为显著。中国《食品添加剂卫生标准》（GB2760-2003）规定为允许使用的食用香料。在做食品添加剂用途时，执行标准为《食品添加剂甲基环戊烯醇酮》（QB/T2641-2004）。主要用以配制槭、熏烟、奶油硬糖和杏子等型香精。一般在生产后期加入，单独溶解成稀释溶液或溶于其他香精加入食品中使用。还可以用于洗涤剂、化妆品等产品中。使用*（mg/kg）：软饮料11；冷饮5.6；糖果18；焙烤食品13；布丁类14；胶姆糖8.0～15；糖浆10。即每公斤食物的允许添加甲基环戊烯醇酮的上限为5-18mg。
我国《食品添加剂卫生标准》（GB2760-2011）规定为允许使用的食用香料。甲基环戊烯醇酮在做食品添加剂用途时，执行标准为《食品添加剂 甲基环戊烯醇酮》（QB/T2641-2004）
甲基环戊烯醇酮（MCP)是一种广谱食品增香剂，是我国GB2760-2010规定为允许使用的食用香料。
具有坚果样及槭与核桃芳香原料，可用与调制香味增效作用，如应于咖啡、可可、巧克力、坚果等和槭枫糖、焦糖等食用用香料的调配。作为烟用香料，能改善烟叶香味，提高烟叶的档次和香烟的质量，并可作为修饰剂和缓和剂。
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