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江苏磷酸氢二钾生产厂家
产品时间:2020-03-28
江苏磷酸氢二钾生产厂家
白色结晶或无定形粉末,易潮解,易溶于水。水溶液呈微碱性。微溶于醇。有吸湿性。 温度较高时自溶。相对密度为2.338,204℃时分子内部脱水转化为焦磷酸钾。1%水溶液的pH值为8.9。 食品工业中作缓冲剂、螯合剂、酵母食料、乳化盐、抗氧化增效剂。

江苏磷酸氢二钾生产厂家

中文名称:磷酸氢二钾
别    称:磷酸氢二钾,无水;无水磷酸氢二钾;磷酸氢钾  三水合磷酸氢二钾
化学   式: K2HPO4·3H2O
水 溶 性:易溶于水
相对密度:2.338
CAS   号:7758-11-4
分 子 量:174.1
性    状:白色结晶或无定形粉末
主要用途
1.用作防冻剂的缓蚀剂、抗生素培养基的营养剂、发酵工业的磷钾调节剂、饲料添加剂等。用作水质处理剂,微生物、菌类培养剂等。在食品工业用于配制面食制品用碱水的原料,发酵用剂,调味剂,膨松剂,乳制品的温和碱性剂,酵母食料。用作缓冲剂,螯合剂。
2.食品工业用作配制面食制品用碱水的原料、发酵用剂、调味剂、膨松剂、乳制品的温和碱性剂、酵母食料。用作缓冲剂螯合剂。也可用作饲料添加剂。
3.磷酸氢二钾在化学分析中用作缓冲剂,用于金属的磷化处理中以及用作电镀添加剂。

在食品工业中作为品质改良剂、乳化剂、缓冲剂、螯合剂等。

1.在食品中有如下功效:

(1)增强原料面粉中的蛋白质粘结力。

(2)使淀粉粒子相互结合,分散渗透至蛋白质的网状结构中。

(3)形成质地致密的面团,表面光滑而具有光泽。

(4)形成稳定的面团胶体,防止可溶性淀粉渗出。

(5)保水性强,使水分均匀保持于面团中,防止干燥。

(6)提高面团的延展性。

(7)使原料中的油脂成分稳定地分散至面团中。

江苏磷酸氢二钾生产厂家

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