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江苏乳矿物盐厂家
产品时间:2020-03-29
江苏乳矿物盐厂家
乳矿物盐含较多的矿物质,主要是钙和磷,可以作为食品强化剂和营养补充剂使用。乳清钙直接从牛奶中提取出来的乳蛋白钙。乳钙中富含的牛奶矿物质是从牛奶中提取出来的来源, 由于牛乳中含有丰富的乳糖和蛋白,故其吸收率大大高于其它普通钙,乳钙吸收率高达62%~70%,是碳酸钙和葡萄糖酸钙的2.5倍

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乳矿物盐

乳钙(乳钙;乳清无机盐浓缩物),乳钙是乳清无机盐浓缩物,是一种营养价值较好的无机盐源,易消化吸收。牛乳中的总无机盐量约0.7%,钙约0.1%。

 乳钙也叫乳清钙,乳钙是从牛奶中提取的钙质,经过脱水、脱脂、干燥喷雾后得到的一类矿物盐的结合,其成分包括柠檬酸钙、磷酸钙、离子钙,还含有锌、磷、乳铁蛋白等成分。

(1)钙强化功能:含乳矿物盐的补充剂显示出钙的较好生物利用率的趋势它显示出骨量的增加.是理想的膳食钙源。人体实验中.乳矿物盐比强化碳酸钙的钙的面包的生物利用度显著增加乳矿物盐的摄入对铁吸收率无影响。

(2)增强骨密度:研究表明,乳矿物盐与其他钙源(如醋酸钙等)相比.不仅可以获得骨密度的增加.而且在补充乳钙几年后,骨密度仍然持续增长.但补充无机钙的骨密度在停止补钙后.骨密度增加会发生逆转。

(3)体重控制研究中发现,钙、特别是乳矿物盐,在补充人体钙缺乏的同时,还可以起到消耗脂肪,减少体内脂肪储存的作用。钙摄入量(每日超过1000毫克)的人士.身体质量指数(BMI)最低.腰围最小,而每日钙摄入量不足600毫克的人士则相反。

(4)降低其他疾病的发生率在钙摄入量与某些疾病的关系研究表明在许多方面充足的钙摄入有益人体健康,提高钙的摄入量可以降低发生结肠癌的危险同时钙可以抑制高血压和肾结石。

世界上所用的营养强化剂总数130种,在我国,营养强化剂在食品添加剂中是第16类。按GB14880-94国家标准列入名单的有37种,其中氨基酸及含氧化合物12种,维生素17种,矿物质8种,对这些产品品种都明确规定了使用范围和使用量,并制定了实施细则。

在如此众多的营养强化剂中,根据不同的情况科学合理的选择营养强化剂,应遵循一定的原则。

1、在选择强化某种营养素之前,必须考虑膳食中该营养素的其他来源,一方面要保证摄入强化食品后该营养素水平不会过量;另一方面,该营养素的添加也应该确有必要,营养素的强化用量应该使其在膳食中的含量有明显的提高,以便摄入通常数量的食物即可得到充足的该种营养素。

2、注意各种营养素之间的平衡,防止由于食品强化而造成营养素摄入的不平衡;而且在食品中添加一种必需营养素后,不得对其它营养素的代谢产生不利影响。

 

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