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江苏阿斯巴甜厂家
产品时间:2020-03-31
江苏阿斯巴甜厂家
阿斯巴甜在高温或高pH值情形下会水解,因此不适用需用高温烘焙的食品。不过可藉由与脂肪或麦芽糊精化合提高耐热度。阿斯巴甜在水中的稳定性主要由pH值决定。在室温下,当pH值为4.3时稳定,半衰期约为300天。当pH值为7的环境下,其半衰期则仅有数天

江苏阿斯巴甜厂家

一、【阿斯巴甜简介】
别名:阿斯巴甜、甜味素、蛋白糖、天冬甜母、天冬糖精、天苯
英文名称:AsPartame

       CAS号:有
二、【阿斯巴甜性状】
阿斯巴甜为白色结晶性的粉末。

三、【阿斯巴甜用途】

      (1)阿斯巴甜甜味高和热量低,主要添加于饮料、维他命含片或口香糖代替糖,用于饮料:碳酸饮料、果汁饮料、茶饮料、固体饮料、果味奶、酒精饮料。用于各类食品:酸奶、乳酸饮料、牛奶、豆奶、咖啡、奶昔。用于其他:清新,薄荷糖、糖果蜜饯、果冻、凉果、口香糖、即溶麦片。餐桌食品:果酱/馅料、冰激凌、巧克力、糕饼/月饼等各类食品。

       (2)甜味纯正,具有和蔗糖极其近似的清爽甜味,无苦涩后味和金属味,是迄今开发成功的甜味蔗糖的甜味剂。阿斯巴甜的甜度是蔗糖的200倍,在应用中仅需少量就可达到希望的甜度,所以在食品和饮料中使用阿斯巴甜替代糖,可显著降低热量。

   (3)与蔗糖或其他甜味剂混合使用有协同效应,如加2%~3%于糖精中,可明显掩盖糖精的不良口感

   (4)与香精混合,具有的增效性,尤其是对酸性的柑桔、柠檬、柚等,能使香味持久、减少芳香剂用量。

阿斯巴甜的优点是如下:

甜味纯正,具有和蔗糖极其近似的清爽甜味,无苦涩后味和金属味,是迄今开发成功的甜味蔗糖的甜味剂。阿斯巴甜的甜度是蔗糖的180倍,在应用中仅需少量就可达到希望的甜度,所以在食品和饮料中使用阿斯巴甜替代糖,可显著降低热量并不会造成龋齿。

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