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江苏环糊精葡萄糖苷转移酶厂家
产品时间:2020-04-01
江苏环糊精葡萄糖苷转移酶厂家
褐色液体,产品颜色随批次不同略有不同。溶于水,不溶于乙醇,有吸湿性。能作用于a-1,4-葡萄糖苷键使淀粉液化,并使淀粉转化为环糊精。如用10单位/g CGTase作用于干淀粉在80度可使之液化。

江苏环糊精葡萄糖苷转移酶厂家

环糊精葡萄糖苷转移酶

常用于制备环糊精的催化,以及基于环糊精葡萄糖基转移酶的制备技术,2-氧—a-D-吡喃葡萄糖基抗坏血酸、甜菊糖苷和偶合糖的制备。

酶制剂是指酶经过提纯、加工后的具有催化功能的生物制品,主要用于催化生产过程中的各种化学反应,具有催化效率高、高度专一性、作用条件温和、降低能耗、减少化学污染等特点,其应用领域遍布食品(面包烘烤业、面粉深加工、果品加工业等)、纺织、饲料、洗剂剂、造纸、皮革、医药以及能源开发、环境保护等方面。酶制剂来源于生物,一般地说较为安全,可按生产需要适量使用。

用于饲料添加剂,开发蛋白源,利于吸收,提高饲料的利用率,节约成本,有助于牲畜消化,加速生长。如在猪、牛、羊、鸡、鸭、鹅、鱼、虾等饲料中添加。

常用于制备环糊精的催化,以及基于环糊精葡萄糖基转移酶的制备技术,2-氧—a-d-吡喃葡萄糖基抗坏血酸、甜菊糖苷和偶合糖的制备。

主要用于生产饴糖、酒精、啤酒、威士忌、酵母。焙烤工业中作为小麦粉改良剂。

(1)面包、蛋糕、面条类、通心面、提高原材料利用率,改善口感和风味。

(2)水产糜状制品、罐头食品、紫菜干等,强化组织,保持新鲜味,增强味感

(3)调味酱、番茄沙司、蛋黄酱、果酱、稀奶油、酱油,增稠剂及稳定剂。

(4)果汁、酒类等,分散剂。

(5)冰淇淋、卡拉蜜尔糖,改善味感及稳定性。

(6)冷冻食品、水产加工品,表面胶冻剂(保鲜)。 

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