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谷氨酸生产厂家价格
产品时间:2020-04-03
谷氨酸生产厂家价格
白色结晶性粉末或无色晶体(以淀粉或大米为原料),或呈棕黄色(以糖蜜为原料) 易溶于沸水,微溶于冷水,尤其不溶于醋酸,丙酮和酒精。几乎无味,无臭,有特殊滋味和酸味。加热至160℃时熔融并析出水分子,224~225℃分解。水溶液呈酸性,饱和水溶液的PH值约3。

谷氨酸生产厂家价格

谷氨酸

【产品分子式】C5H9NO4    

【产品分子量】147.13   

【产品英文】L-glutamic acid   

【产品别名】L-2-氨基戊二酸、L-α-氨基戊二酸 

【产品形状】

L-谷氨酸为白色结晶性粉末、几乎无臭 , 有特殊滋味和酸味。 224 度 ~225 度分解。饱和水溶液的 PH 值约 3.2 。难溶于水,实际不溶于乙醇和、极易溶于甲酸。溶解度(g/100g 水);0.72(20 度 ) ,1.51(40 度 ) ,3.17(60 度 ) ,6.66(80 度 ) 。

1、在食品工业方面:用作代盐剂、营养增补剂、 鲜味剂 (主要用于肉类、汤类和家禽 等)。如用于方便食品的肉汤和汤类,10g/kg 。用于饮料、焙烤制品、肉、肉香肠、乳及乳制品、调味剂、谷类制品、用量 400mg/kg 。用作营养增补剂,限量 12.4%( 以食品中蛋白质的总量计 ) 。可用作虾、蟹等水产罐头中产生磷酸铵镁结晶的防止剂,用量 0.3%~1.6% 。 L -谷氨酸单钠盐( MSG 俗称 “ 味精 ” )具有强烈的肉类鲜味,是除食糖和食盐之外世界消费量*多的一种调味剂。特别是在 PH 值为 6~7 时, MSG 全部解离,呈味 广泛用于 烹饪和食品加工。

在工业方面: L -谷氨酸是非必需氨基酸,它在体内代谢。容易失去氨基,与酮酸发生转移反应,能合成其它氨基酸。食用后有 96%L -谷氨酸可被体内吸收,因此可作为营养增补剂 。

用法用量: 最终产品使用限量FAO/WHO(1984):用于方便食品的肉汤和汤类,10g/kg。 FEMA(mg/kg):饮料、焙烤制品、肉、肉香肠、肉汤、乳及乳制品、调味料、谷类制品,均400mg/kg。 FDA,§172.320(2000):作为营养增补剂,限量12.4(以食品中总蛋白质的重量计)

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