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L异亮氨酸生产厂家价格
产品时间：2022-02-10
L异亮氨酸生产厂家价格白色结晶小片或结晶性粉末.略有苦味。无臭。升华温度168-170。约于284熔化并分解。10水溶液的PH值5.5-7.0。化学性能稳定。在食品烹调、加工受热时几乎无损失。溶于水（4.03g/100ml，20），微溶于热乙醇，溶于稀无机酸和碱性溶液。
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中文名称: l-异亮氨酸|73-32-5
中文同义词: l-异白氨酸;异亮氨酸;l-α-氨基-β-甲基戊酸;l-异闪白 ;Α-氨基-Β-甲基戊酸;异白氨酸
英文名称: (2s,3s)-2-amino-3-methylpentanoic acid
cas号: 73-32-5
分子式: c6h13no2
分子量: 131.17
einecs号: 200-798-2
熔点 288 °c (dec.)(lit.)
比旋光度 41 o (c=4, 6n hcl)
折射率 40.5 ° (c=4, 6mol/l hcl)
闪点 168-170°c
用途：营养增补剂
【用途】
（1）面包、蛋糕、面条类、通心面、提高原材料利用率，改善口感和风味。
（2）水产糜状制品、罐头食品、紫菜干等，强化组织，保持新鲜味，增强味感
（3）调味酱、番茄沙司、蛋黄酱、果酱、稀奶油、酱油，增稠剂及稳定剂。
（4）果汁、酒类等，分散剂。
（5）冰淇淋、卡拉蜜尔糖，改善味感及稳定性。
（6）冷冻食品、水产加工品，表面胶冻剂（保鲜）。
烟草：bu，22；fc，21；合成：可由玉米蛋白等蛋白质水解、精制而得。也可用化学方法合成。
用途 营养增补剂。必须之一，每天 需要量约0.7g。可强化各种食品，如小麦粉、麦谷蛋白、花生粉、马铃薯等所含异亮氨酸为限制 ，宜予强化，人类的天然食物，几乎没有一种单纯食物可以满足人体的全部营养需要，由于各国人民的膳食习惯，地区的食物收获品种及生产、生活水平等等的限制，很少能使日常的膳食中包含所有的营养素，往往会出现某些营养上的缺陷。
氨基酸与糖类物质发生羰氨反应是食品加工中重要的香气和上色的重要原因，在反应过程中消耗了一部分氨基酸和糖，生成了风味物质。氨基酸也会加热分解生成某些风味物质，或在细菌的分解下产生具有异味的物质，所以氨基酸是风味物质的前提物质，也是菌的营养物质
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