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罗望子胶生产厂家价格
产品时间:2020-04-06
罗望子胶生产厂家价格
罗望子胶为自由流动、无臭无味、乳白色或淡米黄色的粉末,随着胶的纯度降低,制品的颜色逐渐加深。它本身不带电荷, 属于中性植物性胶。当罗望子胶用金属氢氧化物或碱式盐溶液处理后, 得到相应的金属络合物,能变成阴离子或阳离子衍生物。

罗望子胶生产厂家价格

罗望子胶又称为罗望子多糖(简称TSP)或罗望子多糖胶,它是从豆科罗望子属植物种子的胚乳(又名酸角种子)中提取分离出来的一种中性多糖类物质,易分散于冷水中,加热则形成粘状液体,罗望子胶有良好的耐热,耐酸,耐盐,耐冷冻和解冻性,具有稳定,乳化,增稠,凝结,保水,成膜的作用,其水溶液的粘稠性较强,粘度不受酸类和盐类等影响,是一种用途广泛的食用胶。

带棕色的灰白色粉末,微臭,易分散于冷水;罗望子胶加热则形成粘稠状液体。
罗望子胶性能:本产品罗望子胶易分散于冷水,并能溶涨,但只有通过加热溶液(约需20-30分钟)后才能达到其 粘度,形成粘稠液体并具有较好的耐盐、耐酸、耐热性能。罗望子胶性质类似与果胶加糖后能形成有一定强度及半透明的凝胶。凝胶的形成能力约为高酯果胶的二倍,而且不像果胶那样依靠其酸度,其适宜的ph值的范围比果胶更广泛,在中性及酸性溶液中形成的凝胶比较坚实,并具有一定的耐乙醇能力。罗望子胶水溶液的粘稠性强,其粘度不受酸类及盐类的影响。

罗望子胶用途:在食品工业上,罗望子胶主要用于生产果酱、软糖、以及与其他天然水溶胶配合使用生产不同要求的凝胶,其价格也比果胶、卡拉胶等更为经济。也用于冰淇淋中做为稳定剂。

罗望子胶性状、指标:外观: 灰白色细粉干燥失重:<10 Ph值(1水25度) 65±1.0 粘度(5水溶液,25度) 500厘泊重金属:(以铅计) <1ppm 总灰分: < 5 多糖: >70。

 

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