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α 淀粉酶生产厂家价格
产品时间:2020-04-07
α 淀粉酶生产厂家价格
α-淀粉酶,系统名称为1,4-α-D-葡聚糖葡聚糖水解酶,别名为液化型淀粉酶、液化酶、α-1,4-糊精酶。黄褐色固体粉末或黄褐色至深褐色液体,含水量5%——8%。溶于水,不溶于乙醇。FAO/WHO规定,ADI无特殊限制。

α 淀粉酶生产厂家价格

活力:≥50U/mg

活力定义:1 U corresponds to the amount of enzyme which liberates 1 μmole maltose per minute at pH 6.9 at 25 °C (starch acc. to Zulkowsky, Catalog No. 85642, as substrate).

性状:黄褐色或类白色粉末。由枯草杆菌提取

用途:生化研究。能使淀粉迅速液化而生成低分子。保存:2——8℃

α-淀粉酶主要用于水解淀粉制造饴糖、葡萄糖和糖浆等,以及生产糊精、啤酒、黄酒、酒精、酱油、醋、果汁和味精等。α-淀粉酶还用于面包的生产,以改良面团,如降低面团黏度、加速发酵进程,增加含糖量和缓和面包老化等。此外,α-淀粉酶还用于蔬菜加工中。用量:以枯草杆菌α-淀粉酶(6000IU/g)计,添加量约为0.1%

化学性质近乎白色至浅棕黄色无定形粉末,或为浅棕黄色至暗棕色液体。几乎不溶于乙醇。溶于水,水溶液淡黄至深棕色。用黑曲霉变种制成者的主要作用酶包括:(1)α-淀粉酶(液化酶);(2)果胶酶(一般为果胶甲酯酶、聚半乳糖醛酸酶和果胶酸裂解酶的混合物);(3)纤维素酶;(4)葡糖转化酶(淀粉葡萄糖苷酶);(5)半纤维素酶;(6Chemicalbook)乳糖酶;

用途一:

酶制剂。主要用于淀粉糖浆、酒精、啤酒、果汁、巧克力糖浆、焙烤制品、液体咖啡、葡萄酒、葡萄糖和乳制品等制品。 

用途二:

催化水解淀粉生产啤酒、黄酒、酱、味精,也可用于葡萄糖、饴糖和糊精等的生产。

用途三:

淀粉液化转变为糊精等,用于婴幼儿食品制造、谷物处理、啤酒生产、果汁加工、白酒生产等。

α 淀粉酶生产厂家价格

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