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焦糖色素生产厂家价格
产品时间:2020-04-08
焦糖色素生产厂家价格
焦糖色素常被用在制作甜点上,它可以为糕点和甜点提供一种填补糖果或巧克力的风味,或加于冰激凌和蛋奶冻上。或作为食物黑色素,如可乐之类的饮料使用焦糖着色,而且它也被用作食品着色剂,它也是威士忌行业允许使用的添加剂。焦糖色素可溶于水。

焦糖色素生产厂家价格

焦糖色素,又名酱色、焦糖色,是糖类物质(如饴糖、蔗糖、糖蜜、转化糖、乳糖、麦芽糖浆和淀粉的水解产物等)在高温下脱水、分解和聚合而成的复杂红褐色或黑褐色混合物,其中某些为胶质聚集体,是应用较广泛的半天然食品着色剂。

外观成深褐色、透明无混浊和沉淀,具有特殊的焦糖色味、无异味,作为着色剂,广泛应用于饮料、酒料、糖果、糕点、乳制品、调味品等食品行业中具有安全价廉物美、易溶于水等优点.

食用酱色素。用途用作酿造酱油、酒、食品、烟草等的着色剂生产方法可用蔗糖、转化糖、乳糖、麦芽糖浆、糖蜜、淀粉的水解物和各水解组分为原料,常用的是蔗糖和以葡萄糖为主的淀粉水解产物。将糖在160~200℃高温下加热约3h,使其焦糖化,用碱中和而得。由于所用催化剂的不同,分成四种不同类别的产品:普通焦糖(PlaincarChemicalbookamel;Causticcaramel;Spiritcaramel)。是在碱或酸存在下和受控加热条件下制成。即由碳水化合物用或不用酸或碱加热制成者,但不用铵盐或亚硫酸盐。碱性亚硫酸盐焦糖(Causticsulfiteprocesscaramel)。是由碳水化合物在有亚硫酸盐而无铵盐存在下,用或不用酸或碱加热制成者。

产品用途

焦糖色素广泛用于酱油、食醋、料酒、酱卤、腌制制品 、烘制食品、糖果、药品、碳酸饮料及非碳酸饮料等,并能有效提高产品品质。适用于酱油、醋、料酒、酱卤、腌制制品中用量:添加量2—5%。

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