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复合磷酸盐生产厂家价格
产品时间:2020-04-08
复合磷酸盐生产厂家价格
添加磷酸盐可抑制饺子解冻后饺子皮颜色加深。复合磷酸盐应用在海产品加工中,可以有效地解决海产品鲜味及营养成分流失的问题,防止和降低氧化作用;减少肉体变色、变味,使其肌肉组织有很好的保水力,呈味好,并在解冻时提高其持水性。

复合磷酸盐生产厂家价格

【复合磷酸盐简介】
别名:复合磷酸盐   

      英文名称:Compoundphosphate

二、【复合磷酸盐性状】
复合磷酸盐为白色粉末状。

三、【复合磷酸盐用途】

复合磷酸盐可用于面制品、肉类、罐头、禽类、水产品、饮料的保水、持水和增溶,能防止蛋白质变性和脂肪变质;增加香肠、腊肉、鱼糜等肉制品的弹性、嫩性,降低肉汁损失;络合食品中的铜、铁离子,降低水的硬度、抑制食品氧化变质,提高面粉弹性及加工性能;延缓面包、糕点淀粉老化变硬;在含蛋白质、脂肪的食品饮料中

     复合磷酸盐是一种常见的分散剂,工业上用于水处理、陶瓷、印染、造纸等国民经济各领域;食品级的六偏磷酸钠用作食品添加剂,利用其分散作用。

     磷酸盐在肉制品中的应用

     在肉制品加工过程中,添加磷酸盐可以提高肉的pH值;螯合肉中的金属离子;增加肉的离子强度;解离肌动球蛋白。

产品功能和应用:本品作为食品品质改良剂,可用于肉类、罐头、禽类、水产品、饮料的保水、持水和增溶,能防止蛋白质变性和脂肪变质;增加香肠、腊肉、鱼糜等肉制品的弹性、嫩性,降低肉汁损失;络合食品中的铜、铁离子,降低水的硬度、抑制食品氧化变质,提高面粉弹性及加工性能;延缓面包、糕点淀粉老化变硬;在含蛋白质、脂肪的食品饮料中构筑离子桥,稳定脂肪和蛋白质的质构,起乳化、稳定作用;也可使果蔬皮质软化,可作果蔬脱皮助剂。

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