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磷脂生产厂家厂家
产品时间：2022-02-10
磷脂生产厂家厂家磷脂由浓缩大豆磷脂经化学改性而制成，有较好的亲水性和水包油乳化功能。其丙酮不溶物含量与粗磷脂含量相同。但其乳化性和亲水性能较浓缩大豆磷脂有显著提高，在饲料添加性能、液体饲料制备和能量的消化吸收方面有更大的优势。
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磷脂(modified soybean phosphalipids，hydroxylated lacithin)别名羟化卵磷脂，主要成分有磷酸胆碱、磷酸胆胺、磷脂酸和磷酸肌醇。改性大豆磷脂是以天然磷脂为原料，经过氧化氢、过氧化苯酰、乳酸和氢氧化钠或是过氧化氢、乙酸和氢氧化钠羟基化后，再经物化处理、丙酮脱脂得到粉粒状无油无载体的改性大豆磷脂
改性大豆磷脂由浓缩大豆磷脂经化学改性而制成，有较好的亲水性和水包油乳化功能。其丙酮不溶物含量与粗磷脂含量相同。但其乳化性和亲水性能较浓缩大豆磷脂有显著提高，在饲料添加性能、液体饲料制备和能量的消化吸收方面有更大的优势。
【性质】：浅黄色粉末，部分溶于水，比一般的磷脂更容易分散和水合。易溶于动植物油，部分溶于乙醇。
【应用】：用于人造黄油(氢化油)，起乳化、防溅、分散等作用，用于油脂乳化剂，起油水乳化作用，乳化油可以代替纯油脂，有改进食品质量、节约食品加工用油的效果。在巧克力中添加0.2%~0.3%，起保形、润湿作用，能防止因糖分的再结晶而引起的发花现象。糖果中添加0.5%，特别是对含有坚果及蜂蜜的糖果，能防止渗油及渗液作用，对口香糖能起留香作用，用量为0.2%～0.3%，此外还可用于其他制品，如蛋制品等。磷脂作为表面活性剂、抗氧化剂、营养助剂、能量增补剂和饲料加工助剂。
1、方便面、挂面、空心面0.5%-1%
2、冰淇淋、雪糕0.3%-0.5%
3、面包、蛋糕、馅饼、皮料0.1%-0.5%
4、饼干、威化饼、曲奇、雪糕蛋卷0.3%-0.5%
5、冷冻食品（水饺、汤圆、烧麦、春卷等）0.1%-0.2%
6、人造奶油、起酥油、黄油0.1%-0.5%
7、牙膏5%-20%
8、巧克力0.3%-0.5%
9、速溶奶粉及速溶咖啡0.2%-1%
10、糖果（奶糖、花生糖、太妃糖）0.5%
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