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L酪氨酸生产厂家厂家
产品时间:2020-06-13
L酪氨酸生产厂家厂家
无色或白色结晶,或白色结晶性粉末(以淀粉或大米为原料),或呈棕黄色(以糖蜜为原料);几乎无味,无臭,有特殊滋味和酸味。加热至160℃时熔融并析出水分子,224~225℃分解。水溶液呈酸性,饱和水溶液的PH值约3.2。难溶于水(0.72g/100ml,20℃;6.66g/100ml,80℃)。是动植物氮平衡中非常主要的一种氨基酸。

L酪氨酸生产厂家厂家

中文名称:L-酪氨酸

英文名:L-Tyrosine

汉语拼音:lào ān suān

单字母符号:Y

三字母符号:Tyr

酪氨酸结构式

CAS No 60-18-4

产品描述:白色结晶体或结晶粉末,无味,易溶于甲酸,难溶于水,不溶于乙醇。

生产标准:AJI92,USP26,EP4

分子式:C9H11NO3

【相对分子量或原子量】181.20

【密度】1.456(l)

【熔点(℃)】l:342~344(分解);d:310~314(分解);dl:340(分解)

【性状】l-体从水中结晶出来者,无色至白色丝光针状结晶或结晶性粉末;d-体从水中结晶者为无色晶体;dl-体从水中结晶者为有光泽的针状晶体。为动物体内非必需氨基酸!

用途 代盐剂、营养增补剂、鲜味剂(主要用于肉类、汤类和家禽等)。亦可用作虾、蟹等水产罐头中产生磷酸铵镁结晶的防止剂,用量0.3%~1.6%。

制备或来源:

 1.由含蛋白质的物质(废丝、酪蛋白和玉米等)水解液中提取;

2.经短杆菌出发诱导的l-酪氨酸供应菌发酵而得;

3.以苯酚、丙酮酸、氨为原料,利用β-酪氨酸酶催化制取 nbsp;

氨基酸与糖类物质发生羰氨反应是食品加工中重要的香气和上色的重要原因,在反应过程中消耗了一部分氨基酸和糖,生成了风味物质。氨基酸也会加热分解生成某些风味物质,或在细菌的分解下产生具有异味的物质,所以氨基酸是风味物质的前提物质,也是的营养物质

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