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维生素A生产厂家厂家
产品时间:2020-04-13
维生素A生产厂家厂家
维生素A在分类中属于脂溶性维生素,同属于脂溶性维生素的还有维生素D(又称钙化醇)、维生素E和维生素K;另一类是水溶性维生素,主要是B族维生素(主要包括B1、B2、B3、B6、B12)、维生素C(又称抗坏血酸)、维生素PP(又称尼克酸)、维生素H和维生素M(又称叶酸)等。

维生素A生产厂家厂家

产品名称:维生素A

中文别名:视黄醇
英 文 名:vitaminA
化 学 名:视黄醇
口头简称:维A
外   观:淡黄色片状结晶
气   味:无酸败味,几乎无臭或有微弱的鱼腥味
产品性状:片状结晶

维生素A(vitaminA)又称视黄醇(其醛衍生物视黄醛)是一个具有脂环的不饱和一元醇,包括动物性食物来源的维生素A1、A2两种,是一类具有视黄醇生物活性的物质。维生素A1多存于哺乳动物及咸水鱼,而维生素A2常存于淡水鱼的。由于维生素A2的活性比较低,所以通常所说的维生素A是指维生素A1。

植物来源的β-胡萝卜素及其他胡萝卜素可在人体内合成维生素A,β-胡萝卜素的转换效率高。在体内,在β-胡萝卜素-15,15′-双氧酶(双加氧酶)催化下,可将β-胡萝卜素转变为两分子的视黄醛(ratinal),视黄醛在视黄醛还原酶的作用下还原为视黄醇。但β-胡萝卜素也可以合成虾青素(astaxanthin,强抗氧化剂)

 (1)面包、蛋糕、面条类、通心面、提高原材料利用率,改善口感和风味。用量0.05。
(2)水产糜状制品、罐头食品、紫菜干等,强化组织,保持新鲜味,增强味感
(3)调味酱、番茄沙司、蛋黄酱、果酱、稀奶油、酱油,增稠剂及稳定剂。
(4)果汁、酒类等,分散剂。

(5)冰淇淋、卡拉蜜尔糖,改善味感及稳定性。

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