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D-泛酸钙生产厂家厂家
产品时间：2022-02-10
D-泛酸钙生产厂家厂家泛酸虽然广泛存在于食品中,但在加工过程中要损失20%~40%,甚至高达50%。因此,在一些强化食品中应适当添加D-泛酸钙。根据我国卫生部《食品营养强化剂使用卫生标准》,每公斤婴幼儿食品中添加15~28 mg（以泛酸计）、每公斤饮液中添加2~4 mg（以泛酸计）。另外,D-泛酸钙还可用于保健食品。
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【中文名称】泛酸钙；本多生酸钙；右旋泛酸钙；N-（2，4-二羟基-3，3-二甲基丁酰基）-β-氨基丙酸钙
【英文名称】calcium pantothenate
【分子式】C18H32CaN2O10
【CAS 37-08-6
【相对分子量】476.54
【熔点（℃）】159～160（分解）
【毒性LD50(mg/kg)】大鼠经口10000。
【性状】白色粉末，无臭、味微苦，有吸湿性。
主要用于食品添加剂及饲料添加剂。除特殊食品外,使用量须在1%(以钙计)以下。
奶粉添加为10mg/100g;
烧酒、威士忌酒中添加0.02%可增·风味;
蜂蜜中添加0.02%可防止冬季结晶;
可缓冲糖精等的苦味。
所含泛酸较多的食物：牛奶、豆浆。
多食用肉、未精制的谷类(谷类食品)制品、麦芽与麸子、动物肾脏与心脏、绿叶蔬菜(蔬菜食品)、啤酒酵母、坚果类、鸡肉、未精制的糖蜜。牛肉、牛心、羊心、猪肉、猪心、虾米、甲鱼、干银鱼、鸡、羊肉、芝麻酱、花生仁、炒熟的葵花籽、鲜蘑菇、紫菜、干辣椒、高粱米、油条等
（1）面包、蛋糕、面条类、通心面、提高原材料利用率，改善口感和风味。
（2）水产糜状制品、罐头食品、紫菜干等，强化组织，保持新鲜味，增强味感
（3）调味酱、番茄沙司、蛋黄酱、果酱、稀奶油、酱油，增稠剂及稳定剂。
（4）果汁、酒类等，分散剂。
（5）冰淇淋、卡拉蜜尔糖，改善味感及稳定性。
（6）冷冻食品、水产加工品，表面胶冻剂（保鲜）。
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