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L-丙氨酸的生产厂家
产品时间:2020-07-08
L-丙氨酸的生产厂家
丙氨酸还是合成高甜度的阿力甜(Alitame,L-天门冬酰-D-丙氨酰胺,为蔗糖甜度的600倍)原料之一。

L-丙氨酸的生产厂家

一、简介

英文名:L-Alanine 

别    称:L-α-丙氨酸 L-(+)-丙氨酸 

化学式:C3H7NO2 

分子量:89.09

CAS登录号:56-41-7

EINECS登录号:200-273-8

二、性状

白色结晶粉末,无臭,有特殊甜味。有特殊甜味,甜度约为蔗糖的70。200以上开始升华,熔点297(分解)。易溶于水(17,25),微溶于乙醇(0.2/80酒精)。5水溶液的pH值5.57.0.化学性能稳定。 

三、用途

主要用于食品 加工工业作营养增补剂、调味料用。还大量用做医药中间体,制造维生素B6、DL-氨基丙醇的原料,医学微生物和生物化学氨基酸代谢用药。是一种氨基酸类饲料添加剂,是合成多种氨基酸农药的中间体

占食品中总蛋白质含量的6.1%(以重量计)(FDA§172.320,2000)。占腌渍香料的1%(加于腌渍水中)(FDA§172.540,2000)。FEMA(mg/kg):焙烤食品75~375;无醇饮料、蛋制品、鱼制品,50~250;含醇饮料、早餐谷物、凝胶及布丁、代乳品、乳制品,50~150;

L-丙氨酸是广泛用于化工,食品等行业的氨基酸.营养增补剂。属于非必需氨基酸,有重要生理作用。
1、 主要用途有:是合成VB6的重要原料。
2、 在食品方面:可改善人工甜味剂,改善有机酸的酸味,增加化学调味品的效果,提高醇类饮料品的味道,对油类和各种酿造调味品、腌制品、均能起到提高产品质量和味道的良好效果。用量一般为0.01%~0.03%。 与糖进行加热反应(氨基-羰基反应),可生成特殊的香味物质。

GB2760-2011:限量:调味品 按生产需要适量使用

氨基酸的等电点:氨基酸的带电状况取决于所处环境的pH值,改变pH值可以使氨基酸带正电荷或负电荷,也可使它处于正负电荷数相等,即净电荷为零的两性离子状态。使氨基酸所带正负电荷数相等即净电荷为零时的溶液pH值称为该氨基酸的等电点。
氨基酸分子中同时含有酸性基团和碱性基团,因此,氨基酸既能和较强的酸反应。也能与较强的碱反应而生成稳定的盐,具有两性化合物的特征 

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