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天门冬氨酸镁的生产厂家
产品时间:2020-07-08
天门冬氨酸镁的生产厂家
L-天门冬氨酸镁为白色结晶或结晶性粉末,易溶于水。广泛用于食品行业的保鲜剂、防腐剂

天门冬氨酸镁的生产厂家

一、简介

中文名称:L-天门冬氨酸镁

中文同义词:L-天冬氨酸镁;

英文名称:Magnesium L-Aspartat

CAS号:2068-80-6

分子式:C8H12MgN2O8.2H2O

分子量:324.54

二、性状

L-天门冬氨酸镁为白色结晶或结晶性粉末,易溶于水。 

三、用途

L-天门冬氨酸镁作为氨基酸螯合物,吸收好,生物利用率高。镁被人体吸收后,其载体L-天门冬氨酸亦被人体吸收,以补充人体所缺的氨基酸。

弥补营养素的损失,维持食品的天然营养特性

食品在加工、贮藏和运输中往往会损失某些营养素。如精白面中维生素B1已损失了相当大的比例,同一种原料,因加工方法不同,其营养素的损失也不同。在实际生产中,应该尽量减少食品在加工过程中损耗。

在食品工业方面,L-天门冬氨酸是一种良好的营养增补剂,添加于各种清凉饮料;是糖代用品阿斯巴甜的主要生产原料;

氨基酸在人体内通过代谢可以发挥下列一些作用:①合成组织蛋白质;②变成酸、激素、抗体、肌酸等含氨物质;③转变为碳水化合物和脂肪;④氧化成二氧化碳和水及尿素,产生能量。
一个被发现的氨基酸是在1806年,由法国化学家在芦笋里面分离出了天冬氨酸(天门冬氨酸),而后陆续有几个氨基酸被单独发现,而最后确立氨基酸的命名则是在1900年左右通过化学家在实验室水解不同的蛋白,得到了很多种不同的氨基酸,就是有一个氨基一个羧基和一个侧链的结构的物质。1820年在蛋白质的水解产物中发现了结构简单的甘氨酸,到1940年已发现自然界中有20种左右的氨基酸。 

应用领域:

(1)面包、蛋糕、面条类、通心面、提高原材料利用率,改善口感和风味。用量0.05。
(2)水产糜状制品、罐头食品、紫菜干等,强化组织,保持新鲜味,增强味感
(3)调味酱、番茄沙司、蛋黄酱、果酱、稀奶油、酱油,增稠剂及稳定剂。
(4)果汁、酒类等,分散剂。
(5)冰淇淋、卡拉蜜尔糖,改善味感及稳定性。

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