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天门冬氨酸镁的生产厂家
产品时间：2022-02-10
天门冬氨酸镁的生产厂家L-天门冬氨酸镁为白色结晶或结晶性粉末，易溶于水。广泛用于食品行业的保鲜剂、防腐剂
天门冬氨酸镁的生产厂家
一、简介
中文名称:L-天门冬氨酸镁
中文同义词:L-天冬氨酸镁;
英文名称:Magnesium L-Aspartat
CAS号:2068-80-6
分子式:C8H12MgN2O8.2H2O
分子量:324.54
二、性状
L-天门冬氨酸镁为白色结晶或结晶性粉末，易溶于水。
三、用途
L-天门冬氨酸镁作为氨基酸螯合物，吸收好，生物利用率高。镁被人体吸收后，其载体L-天门冬氨酸亦被人体吸收，以补充人体所缺的氨基酸。
弥补营养素的损失，维持食品的天然营养特性
食品在加工、贮藏和运输中往往会损失某些营养素。如精白面中维生素B1已损失了相当大的比例，同一种原料，因加工方法不同，其营养素的损失也不同。在实际生产中，应该尽量减少食品在加工过程中损耗。
在食品工业方面，L-天门冬氨酸是一种良好的营养增补剂，添加于各种清凉饮料；是糖代用品阿斯巴甜的主要生产原料；
氨基酸在人体内通过代谢可以发挥下列一些作用：①合成组织蛋白质；②变成酸、激素、抗体、肌酸等含氨物质；③转变为碳水化合物和脂肪；④氧化成二氧化碳和水及尿素，产生能量。
一个被发现的氨基酸是在1806年，由法国化学家在芦笋里面分离出了天冬氨酸（天门冬氨酸）,而后陆续有几个氨基酸被单独发现，而后确立氨基酸的命名则是在1900年左右通过化学家在实验室水解不同的蛋白，得到了很多种不同的氨基酸，就是有一个氨基一个羧基和一个侧链的结构的物质。1820年在蛋白质的水解产物中发现了结构简单的甘氨酸，到1940年已发现自然界中有20种左右的氨基酸。
应用领域：
（1）面包、蛋糕、面条类、通心面、提高原材料利用率，改善口感和风味。用量0.05。
（2）水产糜状制品、罐头食品、紫菜干等，强化组织，保持新鲜味，增强味感
（3）调味酱、番茄沙司、蛋黄酱、果酱、稀奶油、酱油，增稠剂及稳定剂。
（4）果汁、酒类等，分散剂。
（5）冰淇淋、卡拉蜜尔糖，改善味感及稳定性。
天门冬氨酸镁的生产厂家
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