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    5’-呈味核苷酸二钠生产厂家 5’-呈味核苷酸二钠价格

    发布时间: 2020-12-27  点击次数: 293次

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     中文名称:5'-呈味核苷酸二钠

    英文名:Disodium 5'-ribonucleotide

    别称:5'-核糖核苷酸二钠

    核苷酸二钠(I+G)是新一代的核苷酸类食品增鲜剂。可直接加入到食品中,起增鲜作用。是较为经济而且效果好的鲜味增强剂,是方便面调味包、调味品如鸡精、鸡粉和增鲜酱油等的主要呈味成份;与谷氨酸钠(味精)混合使用,其用量约为味精的2%-5%,有“强力味精”之称;

    用途:调味剂。一般与L-谷氨酸钠混合后广泛用于各种食品,加入量约占L-谷氨酸钠的2%~10%。

    用途:5’-呈味核苷酸二钠是国内外允许使用的呈味剂,单独应用较少,常与味精一起使用,混用时鲜味有相乘的作用。我国规定可用于各类食品,按生产需要适量使用。

    1、用于固体配料,直接添加,如使用量小,可以先与味精等混合,再与其他大料混合,以保证均匀性。
    2、用于液体配料,可将i+g先溶解于适量热水中,再混合。

    i+g通常与味精一起使用,起协同增鲜作用,用量一般在味精的0.5%~1.5%。如添加到酱油等里面,应先对酱油进行热处理,以灭酶活,因其中含有的磷酯酶会分解。