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5’-呈味核苷酸二钠生产厂家 5’-呈味核苷酸二钠价格
发布时间： 2020-12-27 点击次数： 1229次5’-呈味核苷酸二钠 5’-呈味核苷酸二钠生产厂家 5’-呈味核苷酸二钠价格 5’-呈味核苷酸二钠报价
中文名称:5'-呈味核苷酸二钠
英文名:Disodium 5'-ribonucleotide
别称:5'-核糖核苷酸二钠
核苷酸二钠(I+G)是新一代的核苷酸类食品增鲜剂。可直接加入到食品中，起增鲜作用。是较为经济而且效果好的鲜味增强剂，是方便面调味包、调味品如鸡精、鸡粉和增鲜酱油等的主要呈味成份；与谷氨酸钠(味精)混合使用，其用量约为味精的2%-5%，有“强力味精”之称；
用途:调味剂。一般与L-谷氨酸钠混合后广泛用于各种食品，加入量约占L-谷氨酸钠的2%～10%。
用途:5’-呈味核苷酸二钠是国内外允许使用的呈味剂，单独应用较少，常与味精一起使用，混用时鲜味有相乘的作用。我国规定可用于各类食品，按生产需要适量使用。
1、用于固体配料，直接添加，如使用量小，可以先与味精等混合，再与其他大料混合，以保证均匀性。
2、用于液体配料，可将i+g先溶解于适量热水中，再混合。i+g通常与味精一起使用，起协同增鲜作用，用量一般在味精的0.5%~1.5%。如添加到酱油等里面，应先对酱油进行热处理，以灭酶活，因其中含有的磷酯酶会分解。
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