• 技术文章ARTICLE

    您当前的位置:首页 > 技术文章 > 甲壳质厂家

    甲壳质厂家

    发布时间: 2022-02-16  点击次数: 617次

    壳聚糖(chitosan)又称脱乙酰甲壳素

    化学名:β-(1→4)-2-氨基-2-脱氧-D-葡萄糖
    分子式: (C6H11NO4)N
    单元体的分子量为:161.2

    中文名:壳聚糖
    外文名:chitosan
    又 称:脱乙酰甲壳素


    纯甲壳素和纯壳聚糖都是一种白色或灰白色半透明的片状或粉状固体,无味、无臭、无毒性,纯壳聚糖略带珍珠光泽。

    壳聚糖浓度越高,保鲜效果越好。


    由虾、蟹等甲壳类的甲壳在酸性水溶液中除去碳酸钙后,改用热的弱碱液以除去蛋白质而得。也可将甲壳粉碎后先用2%稀碱液煮解蛋白质约1.5h并分离掉,再在不溶物中加用5%~10%盐酸使碳酸钙变成氯化钙而溶解除去,再离心分离、水洗、干燥而成。

    甲壳素天然存在于甲壳类动物的壳中,蟹壳中含15%~20%,虾壳中含15%~30%。可以虾、蟹壳为原料提取甲壳素。
    将虾、蟹壳中的肉质剔去,洗净后将其浸泡在4%~6%的盐酸中3~4d,无机盐溶解而除去;水洗后用10%o的氢氧化钠浸泡1~2h,洗去蛋白质,水洗后用1%的KMnO4漂白氧化除去杂质;水洗后用1%亚硫酸氢钠溶液洗脱残留的高锰酸钾,最后再充分水洗、干燥即得成品甲壳素。


    上一篇:甲壳素厂家
    下一篇:酵母β葡聚糖厂家