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    酪蛋白酸钙厂家

    发布时间: 2022-02-19  点击次数: 576次

    一、简介本品以新一代酪蛋白钙与沙棘果粉等为主要原料精制而成。二、性状呈白色粉末、无臭、无味、或稍有特异香气。可作微生物培养基组分、生化试剂或食品添加剂。三、用途

    以食品级干酪素为原料,经处理后添加乳化剂,干燥形成高钙、速溶的可食用酪蛋白酸钙。

    步骤如下:

    (1)溶解:将原料食品级干酪素配制成质量浓度4%~10%溶液,缓慢加入食品级氨水调节pH5.5~8.0,同时不断搅拌,使干酪素慢慢溶解;

    (2)转化:将干酪素质量1.5%~2.5%的粉末氢氧化钙配制成悬浊液,加入溶解后的干酪素溶液中;

    (3)乳化:转化后加入水溶性大豆卵磷脂,混合均匀;

    (4)胶磨;

    (5)杀菌;

    (6)均质:溶液杀菌后再通过均质压力为20MPa~30MPa的均质机;

    (7)干燥:喷雾干燥,得速溶酪蛋白酸钙成品。所得速溶酪蛋白酸钙颜色纯正、溶解性好、蛋白质、钙含量高,是良好的蛋白质和钙补充剂。