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牛磺酸厂家
发布时间： 2022-02-20 点击次数： 676次牛磺酸(2-胺基乙磺酸、氨基乙基磺酸)
含量：99%CAS:107-35-7
分子式：C2H7NO3S
相对分子质量：125.15
牛磺酸性状：白色结晶性粉末，无臭，化学性质稳定，味微酸，溶于水，不溶于乙醇和丙酮，它最初是从雄牛的胆汁中发现的，故得名。
营养强化剂。对可用于乳制品。婴幼儿食品及谷类制品，饮液，乳饮料，配制酒，豆奶粉、豆粉，豆浆，果冻，果汁（果味）型饮料，可可粉及其他口味营养型固体饮料。
食品工业上，可添加于乳制品、饮料、复合味精及豆制品中
营养强化剂（尤适用于非母乳喂养者，因母乳中含3.3~6.2mg/100ml,牛乳仅0.7mg/100ml).牛磺酸虽然不参与蛋白质的合成代谢，但它和胱氨酸，半胱氨酸是密切相关的。半胱氨酸亚硫酸羧化酶人体合成牛磺酸（CSAD）活性较低，主要依靠食物中牛磺酸的摄取来满足身体的需要
与乌贼、章鱼、内类等风味物质的关系密切，能改善水产加工等的风味。
*：1.GB 14880-94规定用于乳制品、谷类制品、强化饮料，0.3～0.5g/kg；乳饮料、饮液，0.1～0.5g/kg。
2.GB 2760-2002(g/kg)：配制酒0.1～0.5；果冻0.3～0.5；豆奶粉、豆粉，0.3～0.5；豆浆、豆乳，0.06～0.1；果汁（果味）型饮料，0.4～0.6；可可粉及其他口味营养型固体饮料110～140mg/100g（相应营养型乳饮料按稀释倍数降低使用量）；果冻0.3～0.5mg/kg；果汁（果味）型饮料0.4～0.6。
3.FEMA（mg/kg）：焙烤制品250；肉制品585；汤类500；小吃食品2100；无醇饮料30；早餐谷物1000；油脂565；干酪630；禽类550；蛋类190；鱼类190；加工蔬菜200；调味品1125；甜沙司、肉羹汤、复水蔬菜375；坚果制品640；代乳品190；代糖品3750；调味香料70000。
4.GB 14880-2012（使用量g/kg）：调制乳粉0.3-0.5；豆粉、豆浆粉0.3-0.5；豆浆0.06-0.1；含乳饮料0.1-0.5；特殊用途饮料0.1-0.5；风味饮料0.4-0.6；固体饮料类1.1-1.4；果冻0.3-0.5。
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