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    山梨糖醇厂家

    发布时间: 2022-04-25  点击次数: 710次

    1.简介

    山梨糖醇,

    别名山梨醇。

    英文名Sorbitol、D-Glucitol、Sorbol、D-Sorbitol。

    分子式是C6H14O6,

    分子量为182.17。

    为白色吸湿性粉末或晶状粉末、片状或颗粒,无臭。依结晶条件不同,熔点在88~102℃范围内变化,相对密度约1.49。易溶于水(1g溶于约0.45mL水中),微溶于乙醇和乙酸。有清凉的甜味,甜度约为蔗糖的一半,热值与蔗糖相近。食品工业中多为69~71%含量的山梨糖醇液。

    2.性状

    白色无臭结晶性粉末,有甜味,有吸湿性。 耐热性能好,与氨基酸,蛋白质等不易起美拉德反应。D-山梨糖醇液为无色,透明稠状液体。

    3.用途

    1.可用于生产维C的原料,山梨醇经发酵和化学合成可制得维C。也可用于工业表面活性剂的原料,用它生产斯盘和吐温类的表面活性剂。在食品工业中,可用作甜味剂、保湿剂、螯合剂和组织改良剂。在医药工业中,山梨醇经过硝化生成的失水山梨醇酯是冠心病的。食品添加剂、化妆品原料、有机合成原料、保湿剂、溶剂等。

    2.营养性甜味剂、湿润剂、螯合剂和稳定剂。是一种具有保湿功能的特殊甜味剂。可用于糕点,使用量5.0g/kg;在鱼糜及其制品中使用量0.5g/kg。还可作消泡剂,用于制糖工艺、酿造工艺和豆制品工艺,按生产需要适量使用。也可用于葡萄干保湿,酒类、清凉饮料的增稠、保香,以及糖果和口香糖。


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