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羧甲基纤维素钠厂家
产品时间:2020-01-16
羧甲基纤维素钠生产厂家 羧甲基纤维素钠厂家 食品级羧甲基纤维素钠
羧甲基纤维素钠,(又称:羧甲基纤维素钠盐,羧甲基纤维素,CMC,Carboxymethyl ,Cellulose Sodium,Sodium salt of Caboxy Methyl Cellulose)是当今世界上使用范围广、用量大的纤维素种类

羧甲基纤维素钠生产厂家 羧甲基纤维素钠厂家 

 羧甲基纤维素钠(又称:羧甲基纤维素钠盐,羧甲基纤维素,CMC,Carboxymethyl ,Cellulose Sodium,Sodium salt of Caboxy Methyl Cellulose)是当今世界上使用范围广、用量最大的纤维素种类。简称CMC-Na,是葡萄糖聚合度为100~2000的纤维素衍生物,相对分子质量242.16。白色纤维状或颗粒状粉末。无臭,无味,有吸湿性,不溶于有机溶剂。 

(1)CMC和水完全粘合、二者之间不存在固-液分离现象;

(2)混合糊胶呈均匀一致的状态,表面平整光滑;

(3)混合糊胶色泽接近无色透明,糊胶中没有颗粒状物体。从CMC被投入到配料缸中与水混合开始,到CMC完全溶解,所需的时间在10~20小时之间。 

 主要用途:食品工业中用作增稠剂,医药工业中用作药物载体,日用化学工业中用作黏结剂、抗再沉凝剂。印染工业中用作上浆剂和印花糊料的保护胶体等。在石油化工中可作为采油压裂液成分

    本品具有粘合、增稠、增强、乳化、保水、悬浮等作用。

CMC在食品中的应用

     FAO和WHO已批准将纯CMC用于食品,它是经过很严格的生物学、毒理学研究和试验后才获得批准的,标准的摄入量(ADI)是25mg/(kg·d),即大约每人1.5 g/d。曾有报道说,有人试验摄入量达到10 kg也未有毒性反应。CMC在食品应用中不仅是乳化稳定剂、增稠剂,而且具有冻结、熔化稳定性,并能提高产品的风味,延长贮藏时间。在豆奶、冰淇淋、雪糕、果冻、饮料、罐头中的用量约为1 1.5。CMC还可与醋、酱油、植物油、果汁、肉汁、蔬菜汁等形成性能稳定的乳化分散液,其用量为0.2  0.5。特别是对动、植物油、蛋白质与水溶液的乳化性能极为优异,能使其形成性能稳定的匀质乳状液。因此,其用量不受国家食品卫生标准ADI限制。CMC 在食品领域不断被开发,在葡萄酒生产中应用羧甲基纤维素钠的研究也已开展。

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