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江苏半胱氨酸盐酸盐生产厂家
产品时间:2020-03-14
江苏半胱氨酸盐酸盐生产厂家
是一种在自然界广泛存在的物质。它在动植物体内是各组织细胞用来防御有害物质和增加活力的一种氨基酸,也是组成蛋白质的20多种氨基酸之一,并且是具有活性巯基(-SH)的氨基酸。

江苏半胱氨酸盐酸盐生产厂家

半胱氨酸盐酸盐

别名名称:L-半胱氨酸盐酸盐 L-半胱氨酸盐酸盐水合物 Α-氨基-Β-巯基丙酸盐酸盐 盐酸L-半胱氨酸 孚氨基酸 L-无水巯基丙氨酸盐酸盐

     无色至白色结晶或结晶性粉末,有轻微特殊气味酸味,熔点175℃(分解)发。

【用途】:面粉处理剂;营养增补剂;抗氧化剂;护色剂;质量改造剂、酿造用及食品制造用剂。可用作 面包发酵促进剂、保鲜剂;加速谷蛋白的形成;用于天然果汁可防止Vc的氧化和褐变;对丙烯腈及芳香族酸中毒有解毒作用。L-半胱氨酸还广泛应用于食品添加剂(香精、香料)中。

 

氨基酸为无色晶体,熔点超过200℃,比一般有机化合物的熔点高很多。α一氨基酸有酸、甜、苦、鲜4种不同味感。谷氨酸单钠盐和甘氨酸是用量最大的鲜味调味料。氨基酸一般易溶于水、酸溶液和碱溶液中,不溶或微溶于乙醇等有机溶剂。氨基酸在水中的溶解度差别很大,例如酪氨酸的溶解度最小,25℃时,100 g水中酪氨酸仅溶解0.045 g,但在热水中酪氨酸的溶解度较大。赖氨酸和精氨酸常以盐酸盐的形式存在,因为它们极易溶于水,因潮解而难以制得结晶

 

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