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江苏谷氨酰胺生产厂家
产品时间：2022-02-10
江苏谷氨酰胺生产厂家谷氨酰胺为白色结晶或晶性粉末，能溶于水，无臭，无毒，几乎不溶于甲醇、乙醇、苯、丙酮、醋酸乙酯，乙醇乙酯等，无臭，稍有甜味
江苏谷氨酰胺生产厂家
中文名称：谷氨酰胺
分子式:C5H10N2O3
分子量:146.15
性状：白色结晶或晶性粉末，能溶于水，无臭，无毒，
本标准适用于食品添加剂L-谷氨酰胺，该产品在食品加工中作营养增补剂，调香增补剂。它（以下称谷氨酰胺）是肌肉中丰富的游离氨基酸，约占人体游离氨基酸总量的60%。空腹血浆谷氨酰胺浓度为500－750umol/L。谷氨酰胺不是必需氨基酸，它在人体内可由谷氨酸、缬氨酸、异亮氨酸合成。
用途：营养增补剂，调味增香剂。L-谷氨酰胺是构成人体蛋白质所必需的20种氨基酸。本标准适用于食品添加剂 L-谷氨酰胺，该产品在食品加工中作营养增补剂，调香增补剂。
应用领域
（1）面包、蛋糕、面条类、通心面、提高原材料利用率，改善口感和风味。用量0.05%。
（2）水产糜状制品、罐头食品、紫菜干等，强化组织，保持新鲜味，增强味感
（3）调味酱、番茄沙司、蛋黄酱、果酱、稀奶油、酱油，增稠剂及稳定剂。
（4）果汁、酒类等，分散剂。
（5）冰淇淋、卡拉蜜尔糖，改善味感及稳定性。
（6）冷冻食品、水产加工品，表面胶冻剂（保鲜）。
江苏谷氨酰胺生产厂家
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