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江苏谷氨酰胺生产厂家
产品时间:2020-03-15
江苏谷氨酰胺生产厂家
谷氨酰胺为白色结晶或晶性粉末,能溶于水,无臭,无毒,几乎不溶于甲醇、乙醇、苯、丙酮、醋酸乙酯,乙醇乙酯等,无臭,稍有甜味

江苏谷氨酰胺生产厂家

中文名称:谷氨酰胺

分子式:C5H10N2O3

 分子量:146.15

 性状:白色结晶或晶性粉末,能溶于水,无臭,无毒,

 本标准适用于食品添加剂L-谷氨酰胺,该产品在食品加工中作营养增补剂,调香增补剂。它(以下称谷氨酰胺)是肌肉中丰富的游离氨基酸,约占人体游离氨基酸总量的60%。空腹血浆谷氨酰胺浓度为500-750umol/L。谷氨酰胺不是必需氨基酸,它在人体内可由谷氨酸、缬氨酸、异亮氨酸合成。 

   用途:营养增补剂,调味增香剂。L-谷氨酰胺是构成人体蛋白质所必需的20种氨基酸。本标准适用于食品添加剂 L-谷氨酰胺,该产品在食品加工中作营养增补剂,调香增补剂。

应用领域

(1)面包、蛋糕、面条类、通心面、提高原材料利用率,改善口感和风味。用量0.05%。

(2)水产糜状制品、罐头食品、紫菜干等,强化组织,保持新鲜味,增强味感

(3)调味酱、番茄沙司、蛋黄酱、果酱、稀奶油、酱油,增稠剂及稳定剂。

(4)果汁、酒类等,分散剂。

(5)冰淇淋、卡拉蜜尔糖,改善味感及稳定性。

(6)冷冻食品、水产加工品,表面胶冻剂(保鲜)。

江苏谷氨酰胺生产厂家

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