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江苏L-甘氨酸生产厂家
产品时间:2020-03-23
江苏L-甘氨酸生产厂家
氨基酸系列中结构简单,人体非必要的一种氨基酸,在分子中同时具有酸性和碱性官能团,在水溶液中为强电解质,在强极性溶液中溶解度较大

江苏L-甘氨酸生产厂家

L-甘氨酸

【中文别名】:氨基乙酸

【英 文 名】:Glycine
【外    观】: 白色单斜晶系或六方晶系晶体,或白色结晶粉
【气    味】:无臭,有甜味
【产品性状】:单斜晶系或六方晶系晶体
【检测方法】:UV
【溶 解 性】:易溶于水,难溶于乙醇,在100g无水乙醇中约溶解0.06g。
【分 子 量】:75.07

【用途】:食品级主要用作营养强化剂和食品添加剂。 1.调味剂、甜味剂,与DL-丙氨酸、柠檬酸等配合使用于含醇饮料中;合成清酒与精良饲料时用作酸味矫正剂、缓冲剂;在腌制咸菜、甜酱、酱油、醋和果汁时用作添加剂,以改善食品风味、味道、保持原味、提供甜味源等。

 2.用作鱼糜制品、花生酱等的防腐剂。

 3.利用它本身的氨基和羧基,对食盐和醋等味感起缓冲作用。

 4.用作饲料添加剂中的诱食剂(引诱剂)。

 5.食品酿造、肉食加工和清凉饮料的配方及糖精钠的去苦剂。

 6.用作奶油、干酪、人造奶油、速食面、小麦粉和猪油等的稳定剂。

 7.用作食品加工中对维生素C进行稳定。

 8.在味精中有10%的成分为甘氨酸。

 9.可用作防腐剂,起到重要的防腐作用。

 10.抗氧化作用(利用其金属螯合作用)。

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