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江苏奶精生产厂家
产品时间：2022-02-10
江苏奶精生产厂家奶精 由于混溶性好，在奶粉、速溶咖啡、麦片、冰淇琳、含乳饮料、奶茶等产品中使用，可以降低奶粉的用量，增加口感，节省成本，提高质量。
江苏奶精生产厂家
奶精
产品特点：采用专家配方，精选优质原料，确保品质上乘；*喷雾干燥工艺，十万级净化车间，全面超越行业水平；高速高剪切乳化，提高速溶效果，产品膨化效果好；超高压二次均质，使原料达到分子级的融合，产品倍感柔滑细腻；全面保证消费健康。
咖啡奶精，核心指标：
一，增白效果：与酪蛋白的多寡、脂肪球大小、微胶囊技术有关。
二，溶解性：与颗粒大小、颗粒的扩散性、乳化效果、焦粒的多寡有关。
三，增稠性：与蛋白质的多寡有关。
四，中和性：与乳化效果、选择原料与配比、香精有关 。
奶精和奶粉的区别
奶粉是直接将天然的鲜奶喷雾干燥而来的，作为一种天然的农畜产品，有一定的标准比例，不允许添加任何其他东西（调味奶粉与机能性奶粉除外）．而“奶精”则是许多产品应用在咖啡时的统称，更多的是指透过人工调制的植脂末。当牛奶或者奶粉使用在咖啡上，其目的是起到：增白，增稠，增滑，中和苦涩的作用时，就是“奶精”的一种。但是使用在同样咖啡用途的植脂末，虽然也是“奶精”的一种，但是它却可以量身订做，没有一定的标准比例，主要是以氢化植物油、糖类、酪蛋白为主原料，再辅以乳化剂、稳定剂、香精、色素合成的，一般咖啡用途的植脂末，它的营养价值远比奶粉低，但是也有 奶粉的植脂末，未经氢化富含亚麻酸等的不饱和脂肪酸。
应用范围:
饮料：咖啡饮料、含乳饮料、速溶奶粉、婴儿饮料、冰淇淋等。
食品：即溶麦片、快餐面汤料、方便食品、面包、饼干、调味酱、巧克力、米粉奶油等。
用途：植脂末具有良好的水溶性，乳化分散性，在水中形成均匀的奶液状。植脂末能改善食品的内部组织，增香增脂，使口感细腻，润滑厚实，并富有奶味，故又咖啡制品的好伴侣，可用于速溶麦片，蛋糕，饼干等，使蛋糕组织细腻，弹性提高，并可使饼干提高起酥性，不易走油等。植脂末速溶性好，“奶”味强，在食品加工中可代替奶粉或者减少奶量的使用，从而在保持产品质量稳定的前提下降低生产成本。 植脂末奶精应用范围：饮料：咖啡饮料，含乳饮料，速溶奶粉，婴儿饮料，冰淇淋等食品：即溶麦片，快餐面汤料，方便食品，面包，饼干，调味酱，巧克力，米粉奶油等。
江苏奶精生产厂家
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