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江苏葡萄糖酸铜生产厂家
产品时间：2022-02-10
江苏葡萄糖酸铜生产厂家葡萄糖酸铜性状浅蓝色至蓝绿色结晶性粉末，无臭无味，在空气中稳定，易溶于水。
江苏葡萄糖酸铜生产厂家
葡萄糖酸铜 （Copper Gluconate），分子式Cu(C6H11O7)2分子量，453.84，淡蓝色粉末，无臭味，在空气中稳定，易溶于水。
营养强化剂、医药中间体、膳食添加剂。广泛用于食品、饮料、乳制品、面粉、食盐、营养液、医药等。
葡萄糖酸铜*依据GB2760、GB14880-94和ADI标准
（1）面包、蛋糕、面条类、通心面、提高原材料利用率，改善口感和风味。用量0.05。
（2）水产糜状制品、罐头食品、紫菜干等，强化组织，保持新鲜味，增强味感
（3）调味酱、番茄沙司、蛋黄酱、果酱、稀奶油、酱油，增稠剂及稳定剂。
（4）果汁、酒类等，分散剂。
（5）冰淇淋、卡拉蜜尔糖，改善味感及稳定性。
（6）冷冻食品、水产加工品，表面胶冻剂（保鲜）。
葡萄糖酸铜(527-09-3)制法： 1. 由葡糖酸与氧化铜反应结晶而得。 2. 由葡糖酸盐与铜盐反应结晶而得。 3. 由葡糖酸钠与硫酸铜反应结晶而得。 4. 由葡萄糖电解氧化成葡萄糖酸后，用碳酸铜中和而成，同时生成山梨醇。含量分析： 精确称取试样约1.5g，溶于盛在250ml锥形烧瓶的100ml水中，加2ml冰醋酸和5g碘化钾，混匀，用0.1mol/L硫代硫酸钠滴定至浅黄色。加2g硫氰酸铵，混匀，再加3ml淀粉试液(TS-235)后继续滴定至乳白色终点。每mL 0.lmol/L硫代硫酸钠相当于葡糖酸铜(C12H22CuO14)45.38mg。质量指标分析： 1.铅：配制1g/25ml的水溶液作为试样液，然后按GT-18方法测定。 2.还原性物质：精确称取试样约1g，移入250ml锥形烧瓶，溶于10ml水，加25ml碱式柠檬酸铜试液(TS-76)，用小烧杯盖住烧瓶。以小火准确煮沸5min后迅速冷却至室温。加10%冰醋酸25ml、0.lmol/L碘液10.0ml、稀盐酸试液(TS-117)10ml和淀粉试液(TS-235)3ml后，用0.1mol/L硫代硫酸钠滴定至蓝色消失。按公式计算还原性物质(以D-葡萄糖计)的质量(mg)。还原物质(D-葡萄糖)的质量/mg＝(V1c1—V2c2)·27式中 V1和c1分别为碘液的体积和摩尔浓度；V2和c2分别为硫代硫酸钠溶液的体积和摩尔浓度；27是由经验测得的用于D-葡萄糖的换算系数。鉴别试验： 1.5%水溶液的铜试验呈阳性(IT-15)。 2.取10%温热试样液5ml，加冰醋酸0.7ml和新鲜蒸馏的苯肼1ml，在蒸汽浴上加热30min后冷却。用玻璃搅拌棒擦刮容器内表面诱发结晶作用。*： 以GMP为限(FDA，§184.1260，2000)。
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